Другі страви

Зелений борщ з кропивою

Зелений борщ з кропивою

Українська кухня.
Зелений борщ я готую ранньою весною, коли з'являються молоді кущики кропиви, і вона ще не дуже зла і кусюча. Кропива містить багато вітамінів, тому мені хочеться підгодувати свою сім'ю цими вітамінами.
Пропоную: готуйте і поповнюйте свій організм вітамінами!
Інгредаєнти:

  • курячий бульйон- 3 л
  • картопля - 400 г
  • соняшникова олія - 4 ст. л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • кропива - 300 г
  • яйце - 4 шт.
  • ряжанка - 500 г
  • сметана 20% - 250 г
  • сіль - 1 ст. л.
  • лимонна кислота - 2 щіпки

Приготування зеленого борща:
Беремо готовий бульйон з курячих патрошков.
Готуємо картоплю.

Готуємо картоплю
Картопля подрібнюємо, три-чотири штуки залишаємо цілим (для заминки), відправляємо до бульйону варити.

Картопля подрібнюємо
Готуємо заправку. Підсмажуємо цибулю.

Готуємо заправку
А це кропива чекає своєї черги.

Кропива чекає своєї черги
Цибулю підсмажуємо до золотистого кольору.

Цибулю підсмажуємо
Тим часом перебираємо, моєму і подрібнюємо кропиву.

Дістаємо зварився картопля, робимо пюре (заминку)

Робимо пюре з картоплі
Відварюємо яйця, подрібнюємо.У мене ще бабуся розминала яйця вилочкою, і я так роблю.

Відварюємо яйця
З'єднуємо ряжанку, картопляне пюре, сметану і цибулю. Закладаємо в бульйон. Солимо і додаємо лимонну кислоту за смаком.

З'єднуємо ряжанку, картопляне пюре, сметану і цибулю
І останньою закладаємо кропиву, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Закладаємо кропиву
Зелений борщ з кропивою готовий.

Зелений борщ з кропивою готовий
Подавати зелений борщ на стіл гарячим, можна зі сметаною, можна з гірчицею. Смачного!