Зелений борщ - старий рецепт

Зелений борщ - старий рецепт

Пропоную простий рецепт зеленого борщу. Якщо є готовий бульйон, то потрібно мінімум часу для приготування. Особисто я віддаю перевагу на воді. Горошок я беру консервований, з солодкою ноткою, якщо використовувати заморожений або свіжий, то потрібно збільшити час варіння. Всі подруги в захваті від цього борщу (чому не знаю?), тому ділюся рецептом з вами.
Інгредієнти для зеленого борща:

  • яйця курячі - 3 шт.
  • горошок зелений - 150 г
  • сметана - 4 ст. л.
  • гірчиця - 1 ст. л.
  • сіль - за смаком
  • селера корінь - 200 г
  • морква - 1 шт.
  • цибуля зелена - 1 пучок
  • петрушка - 1 пучок
  • кріп свіжий - 1 пучок
  • вода - 1 л
  • щавель свіжий - 1 пучок

Приготування зеленого борща:
Корінь селери нарізати соломкою або кубиками. Кинути в киплячу воду (бульйон), проварити 10 хв.

Корінь селери нарізати
Зелень вимити, подрібнити. Трохи відкласти для прикраси. Щавель подрібнити окремо.

Зелень вимити, подрібнити
Моркву нарізати соломкою і припустити на рослинному маслі. Додати до селери. Посоливши. Проварити 5 хв.
Яйця відварити круто, остудити, одне розрізати на четвертинки, два - кубиками.
Додати в борщ гірчицю, зелень, горошок і проварити 3 хвилини.

Додати горошок
Подрібнити щавель, додати в борщ разом з подрібненими яйцями і проварити ще 2 хв. Готово! Подавати зелений борщ зі сметаною і четвертинкою яйця. Прикрасити зеленню. Смачного!!