Пісна картопляна запіканка з грибами

Пісна картопляна запіканка

Побачила цю картопляну запіканку на одному кулінарному сайті і закохалася з першого погляду. Все необхідне на кухні було і я відразу вирушила готувати. Вийшло дуже і дуже смачно, тому з чистою совістю ділюся рецептом і з вами.
І відразу ж кілька коментарів:
1) запіканку можна випікати і в духовці, наявність мультиварки необов'язково;
2) діставати з форми запіканку краще теплою або холодною, в гарячому вигляді вона може і хоче розвалиться;
3) на мій смак запіканка набагато смачніше, коли вона буде теплою або охолоне до кімнатної температури, але і в гарячому вигляді дуже смачно

Інгредієнти:

  • печериці свіжі-500 г
  • цибуля ріпчаста-3 головки
  • часник-2 зубчики
  • кріп свіжий-за смаком
  • крохмаль-3 ст. л.
  • приправа для картоплі-1 ч. л.
  • солі-за смаком
  • картопля-700 г

Приготування:
Насамперед займемося грибною начинкою. Печериці дрібно нарізаємо, викладаємо на розігріту суху сковороду, тримаємо їх там до випаровування рідини, потім зменшуємо вогонь, додаємо рослинне масло і поросяти, ягняти цибулю. Смажимо до готовності цибулі. Потім додаємо дрібно нарізаний кріп, часник, видавлений через прес, солимо за смаком. Я ледве зупинила себе, щоб не з'їсти все відразу)

Займемося грибною начинкою
Поки гриби смажаться, чистимо картоплю (вага вказана вже очищеної картоплі), натремо його на велику тертку і заллємо окропом. Залишимо на 5 хвилин.
Потім відкинемо картоплю на друшляк, дамо стекти рідини. Повернемо картоплю в миску, додамо крохмаль, приправу для картоплі.

Приготуємо картоплю
Все перемішаємо і якщо буде потрібно трохи досолити.
Тепер визначаємося: мультиварка або духовка. Якщо мультиварка, каструльку мультиварки змащуємо рослинним маслом, якщо духовка - беремо роз'ємну форму діаметром 20 см, вистилаємо папером і змащуємо олією. На дно викладаємо шар картоплі, він повинен бути таким, щоб дно не просвічувало.
Далі шар грибної начинки.

Приготуємо грибну начинку
І продовжуємо чергувати шари, щоб останнім був картопля. Злегка побризкаємо останній шар рослинним маслом, можна навіть просто змастити його за допомогою пензлика. Якщо готуємо в мультиварці, то вибираємо програму "Випічка" (у мене за замовчуванням температура 180С, час 45 хвилин). Я випікала 45+15 хвилин. Якщо готуємо в духовці, заздалегідь розігріваємо її до 180С. Форму з запіканкою затягуємо зверху фольгою, випікаємо приблизно годину, за 10 хвилин до готовності фольгу рекомендую зняти і дати запіканці покритися рум'яною скоринкою.
Готову картопляну запіканку краще хоч трохи остудити у формі. Але голодний чоловік якраз прийшов з роботи, так що ми їли запіканку відразу, з пилу-спеку.
А ось і шматочок, гарячим форму тримає не дуже, але якщо запіканці вдасться охолонути, то різатися на порції вона буде добре.

А ось і шматочок запіканки

Смачного!