Сирна запіканка з баклажанами

 Сирна запіканка з баклажанами

Довелося повернути рецепт на доопрацювання, просто не маю морального права випустити його без супровідного дифірамба). Сирна запіканка з баклажанами без грама борошна, на ніжному тлі вершкових сирів особливо чітко і виграшно виділяються баклажани. Для любителів цього овоча справжня знахідка, в комбінації з помідорами і свіжою зеленню просто і смачно

Інгредієнти для запіканки:

  • оливкова олія -2 ст. л.
  • фет-200 г
  • сир вершковий-200 г
  • вершки-100 г
  • яйця курячі-4 шт.
  • помідори черрі-300 г
  • солі-за смаком
  • перець мелений суміш-за смаком
  • чебрець-3 гілочки
  • мускатний горіх мелений-1 щіпка
  • баклажан-2 шт.

Приготування:
Баклажани (великі) помити, порізати кільцями приблизно в 2 см шириною. Викласти на лист, покритий пекарської, змастити оливковою олією з обох сторін і запекти в заздалегідь розігрітій до 200°С духовці приблизно 40 хв., в середині часу акуратно перевернути кільця баклажан на іншу сторону. Баклажани придбають золотистий колір, вийняти деко і повністю охолодити.

Баклажани приготувати
Фету або бринзу розкришити і збити в блендері разом з вершковим сиром, вершками і яйцями до однорідної консистенції. Додати спеції, можна додати будь-яку зелень за смаком, поперчити і досолити. Помідори помити і порізати навпіл.

Фету або бринзу розкришити
Форму для запікання змастити маслом. Розкласти овочі і залити їх яєчно-вершковою сумішшю. Запікати в заздалегідь розігрітій до 180°С духовці близько 35-45 хв. Сирна запіканка з баклажанами готова, коли повністю пропечена і покривається золотистою скоринкою.

Форму для запікання змастити маслом
Запіканці дати трохи охолонути. Запіканка вийшла дуже смачною. Смачного!