Картопляні ватрушки з овочами.

Для рецепту вам буде потрібно:
картопля - 12 шт.
кольорова або білокачанна капуста - 300г
морква - 3 шт.
зелений горошок - 4 ст.л.
яйце - 3 шт.
рослинна олія - 2 ст.л.
молочний соус - 6 ст.л.
сіль
для соусу:
масло - 1 ст.л.
борошно - 1 ст.л.
молоко - 1.5 склянки
сіль.


Очищену картоплю відварити і відразу ж поки не охолонув, протерти, додати 1 яйце і перемішати. Зробити коржі, викласти на змащене жиром деко. Зверху покласти начинку і заліпити як ватрушки.
Приготувати молочний соус: борошно злегка підсмажити з маслом і розвести гарячим молоком, вливаючи його поступово, за смаком посолити. Варити безперервно помішуючи, 10 хв.
Приготувати начинку: кольорову капусту промити в підсоленій воді, відварити і розібрати на маленькі суцвіття (можна використовувати і білокачанну капусту, яка готується як для пирогів). Морква нарізати набольший часточками і припустити в молоці. Консервований горошок прогріти і відкинути на друшляк Зварити 2 яйця. Овочі змішати, додати рубані яйця. Начинивши ватрушки, залити їх зверху молочним соусом, посипати тертим сиром і запекти в духовці. Таким чином наші смачні ватрушки готові.


Ватрушки латиські (Буркану плаценіс).

Для рецепту вам буде потрібно:
борошно пшеничне - 200г
маргарин столовий - 20г
цукор - 20г
Яйце - 2 шт.
дріжджі - 8г
для начинки:
морква - 120г
цукор - 20г
цедра лимонна - за смаком
яйце - 1/2 шт.
сметана - 40г
борошно пшеничне - 12г
сіль.

З дріжджового тіста формують ватрушки з морквою, змащують яйцями і випікають. Фарш готують так: варену моркву пропускають через м'ясорубку, з'єднують з цукром, лимонною цедрою, сіллю, сирими яйцями, сметаною, борошном і перемішують.


Ватрушки з морквою.

Для рецепту вам буде потрібно:
для тіста:
борошно - 500г
вода - 200 мл
свіжі дріжджі - 20г
тваринний жир - 50г
цукор - 40г
яйце - 4 шт.
для начинки:
морква (очищена) - 360г
цукор - 50г
яйце - 1 шт.
сметана - 100г
пшеничне борошно - 30г
лимонна цедра - 2г.

Приготувати Опарне дріжджове тісто, розділити на 10 частин, сформувати ватрушки, наповнити їх приготованою начинкою, змастити яйцем і випікати в духовці.
Приготування начинки: морква подрібнити, додати цукор, лимонну цедру, сіль, сире яйце, сметану, борошно і все ретельно переміщати.