Другі страви

Суп-пюре по-фермерського.

Для рецепту супу пюре по фермерськи вам буде потрібно:
бульйон - 2 склянки
морква - 80г
селера (корінь) - 80г
цибуля-порей - 80г
капуста - 80г
масло вершкове - 40
Сир (тертий) - 40г
хліб - 40г
сіль.

Морква відварюють, а селеру і лук-порей припускають з маслом і бульйоном. Потім всі ці овочі протирають через сито й отримане пюре розводять підсоленим бульйоном. У суп кладуть капусту, нарізану соломкою і зварену в бульйоні. Частина пюре змішують з тертим сиром, отриманою сумішшю намазують скибочки хліба, посипають зверху тертим сиром і запікають в сильно нагрітому жаровій шафі. Готові грінки подають до супу на окремій тарілці. Таким чином наш суп пюре готовий.