Другі страви

Суп-пюре з креветками або м'яса криля із зеленим горошком.

Для рецепту супа-пюре з креветками вам буде потрібно:
креветки або криль (варений) - 200г
зелений горошок (консервований) - 1.5 склянки
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
корінь петрушки - 1 шт.
борошно - 2 ст. л.
вершкове масло - 2 ст. л.
вершки - 1/2 склянки
сіль - за смаком.

Креветки відварюють, відокремлюють шийки і нарізають їх шматочками. Моркву, цибулю і коріння пасерують, а потім припускають до готовності, додавши в кінці консервований зелений горошок, креветки або, за бажанням, м'ясо криля.
Овочі з нерибних продуктів моря двічі пропускають через м'ясорубку або протирають через сито, додають білий соус, бульйон, проварюють 3-5 хвилин і заправляють вершками.
При подачі на стіл в супову тарілку кладуть шматочки креветок або м'яса криля, наливають суп і додають шматочок вершкового масла. Таким чином наш суп-пюре з креветками готов. Смачного.


Картопляний суп-пюре з креветками.

Для рецепту вам буде потрібно:
картопля - 7 шт.
креветки (очищені) - 200г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
олія соняшникова - 2 ст.л.
цибуля-порей - 4 шт.
морква - 4 шт.
бульйон овочевий - 1 л
мускатний горіх (мелений) - 1 щіпка
перець чорний (мелений), сіль - за смаком.


Ріпчасту цибулю наріжте кубиками, спассеруйте на маслі. Цибуля-порей і моркву дрібно наріжте, з'єднайте з цибулею і злегка обсмажте. Влийте бульйон, доведіть його до кипіння. Потім покладіть нарізану кубиками картоплю, варіть 30 хвилин.
Готові овочі вийміть з бульйону, протріть гарячими, знову з'єднайте з бульйоном, посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх і креветок. Дайте супу постояти кілька хвилин.
При подачі налийте суп в тарілки, посипте рубаною зеленню петрушки.


Суп-пюре з авокадо з креветками.

Для рецепту вам буде потрібно:
авокадо - 5 шт.
сік - 1 лайма
сметана - 200г
курячий бульйон - 1 л
сіль, пекучий червоний перець (мелений) - за смаком
кунжутне насіння - 4 ст.л.
креветки (варені очищені) - 400г
масло з насіння кунжуту - за бажанням.

За 3 год до приходу гостей. Авокадо розрізати уздовж навпіл і видалити насіння. Дві половинки скропити лимонним соком і відкласти. У решти плодів вибрати і викласти у велику миску м'якоть. Злегка розім'яти її виделкою. Додати сметану і міксером збити в пюре. Влити бульйон і перемішати. За смаком приправити сіллю і пекучим перцем.
Кунжутне насіння злегка обсмажити на сковороді без додавання жиру. Половинки авокадо нарізати тонкими скибочками. Креветки прополоскати під струменем води. 8 штук відкласти, інші порубати і додати в суп. Суп розлити по тарілках. Прикрасити скибочками авокадо і креветками. Посипати обсмаженим насінням кунжуту і за бажанням збризнути маслом з насіння кунжуту.