Другі страви

Суп-пюре зі свіжих фруктами.

Для рецепту супа-пюре з фруктами вам буде потрібно:
абрикоси, персики, сливи або черешня - 130г
крохмаль картопляний - 10г
цукор - 15г
вершки або сметана - 20г.

Фрукти вимити, великі плоди розрізати на дві частини, залити гарячою водою так, щоб вони були тільки покриті і варити в закритому посуді до розм'якшення. Готові фрукти протерти разом з відваром через сито. Що залишилися після протирання фруктів відходи залити водою, кілька хвилин кип'ятити, а потім відвар процідити. У приготоване пюре додати цукор, відвар, воду (до норми) і довести до кипіння. Потім влити попередньо розведений холодною водою картопляний крохмаль, дати знову закипіти і охолодити. Подавати з вершками або сметаною. Таким чином наш суп-пюре з фруктами готов. Смачного.


Суп-пюре з чорниці.

Для рецепту вам буде потрібно:
чорниця - 130г
цукор - 20г
крохмаль картопляний - 10г
сметана або вершки - 20г.

Свіжу чорницю перебрати, вимити, залити гарячою водою, зварити, протерти через сито, додати цукор, довести до кипіння і варити 5-6 хвилин, потім ввести розведений холодною водою картопляний крохмаль, знову нагріти до кипіння і охолодити. Якщо суп готують з сушеної чорниці, то перебрані і промиті ягоди залити холодною водою і варити 25-30 хвилин. В іншому чинити так само, як при виготовленні супу-пюре зі свіжої чорниці. Подавати зі сметаною або вершками.


Суп-пюре з чорносливом.

Для рецепту вам буде потрібно:
вівсяна крупа - 1 склянка
цибуля ріпчаста - 2 шт.
морква - 1 шт.
чорнослив - 100г
вершкове масло - 2 ст.л.
вода - 1 літр.

Моркву і ріпчасту цибулю очистити, нарізати соломкою і спасерувати на вершковому маслі. Крупу перебрати, залити гарячою водою і поставити варити на чверть години, потім додати пасеровані овочі і варити ще 10 хвилин. Зварену крупу протерти разом з овочами, з'єднати з відваром, додати чорнослив і довести до кипіння.


Суп-пюре из абрикосов.

Для рецепта вам потребуется:
абрикосы или персики - 400г
сахар - 1/2 стакана
картофельная мука - 1 ст.л.
рис - 1/2 стакана
сметана - 4 ст.л. 

Спелые абрикосы или персики обмыть и, залив 6 стаканами воды, сварить, после чего протереть вместе с отваром. Вместо свежих фруктов можно брать готовое консервированное абрикосовое или персиковое пасты. 
В подготовленное пасты прибавить сахар, нагреть до кипения и влить картофельную муку, предварительно разведенную в 1/2 стакана холодной воды, дать закипеть, снять с огня и охладить. 
В охлажденное фруктовое пасты положить отваренный рис, сметану или сливки.