Другі страви

Суп-пюре кукурудзяний по-мексиканськи.

Для рецепту вам буде потрібно:
кукурудза (зерна)-300г
вода - 4 склянки
молоко - 1 склянка
вершки - 2 ст.л.
яйце (жовтки) - 2 шт.
вершкове масло - 1 ст.л.
кукурудзяні пластівці - 2 ст.л.
сіль - за смаком

Зерна відварити у воді до м'якості, влити молоко і варити близько 30 хвилин. Потім протерти кукурудзу через сито і опустити назад в суп. Готовий суп приправити жовтками, вершками, маслом і сіллю.
При подачі до столу в тарілку з супом покласти кукурудзяні пластівці.


Суп-пюре зі свіжої кукурудзи.

Для рецепту вам буде потрібно:
кукурудза - 2 качана
вода - 2 склянки
молоко - 2 склянки
вершки - 1 склянка
цибуля ріпчаста - 1 головка
борошно - 1 ст.л.
вершкове масло - 1 ст.л.
цибуля зелена - 1 пучок
сіль, перець мелений чорний, мускатний горіх мелений - за смаком

Початки відварити, відокремити зерна і пропустити їх через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю дрібно порізати, підсмажити на вершковому маслі разом з борошном. У каструлю покласти обсмажену цибулю, кукурудзу, приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом, влити молоко і вершки і довести до кипіння.
При подачі до столу посипати суп дрібно порізаною зеленою цибулею.


Суп-пюре кукурудзяний по-кубинськи.

Для рецепту вам буде потрібно:
консервована кукурудза - 1 банка
м'ясний бульйон - 4 склянки
цибуля ріпчаста - 1 велика головка
кукурудзяна мука - 1 ст.л.
молоко - 1.2 склянки
сіль, спеції - за смаком


Кукурудзу протерти через сито. Цибулину пропустити через м'ясорубку, змішати з бульйоном і нагріти. Борошно розбавити невеликою кількістю молока, розмішати, дати постояти і влити тонкою цівкою в бульйон при постійному помішуванні. Додати кукурудзу, сіль, спеції і проварити при постійному помішуванні близько 15 хвилин.
Суп подавати до столу відразу після приготування.


Суп-пюре з кукурудзи (II).

Для рецепту вам буде потрібно:
морква - 1 шт.
кукурудзяна крупа - 3 ст.л.
кукурудза (зерна) - 5 ст.л.
вода - 1 л
молоко або вершки - 200 мл

Закип'ятити воду і додати покришену морква. Поварити 10 хвилин. Потім додати кукурудзу і крупу. Варити поки не буде готова крупа (приблизно 15 хвилин). Злити бульйон. Весь вміст помістити в блендер і змішати до однорідного стану. Підігріти молоко або вершки і розбавити пюре. Все ще раз прогріти на протязі 2-х хвилин.


Суп-пюре з кукурудзою і тріскою.

Для рецепту вам буде потрібно:
масло - 25г
Цибуля ріпчаста (маленький) - 1 шт.
кукурудза (консервована, банки) - 2 шт.
молоко - 750 мл
картопля - 450г
чорний перець - за смаком
тріска (копчена) - 350г
помідор (нарізаний кубиками) - 1 шт.
зелень (для прикраси).

На вершковому маслі злегка обсмажити нарізаний лук. У каструлі змішати цибулю, кукурудзу, нарізану картоплю, молоко. Поперчити. Довести до кипіння, варити близько 20 хвилин, поки картопля не стане м'яким. Нарізати рибу на великі шматочки, додати в суп і кип'ятити ще 3 хвилини.
Розлити в підігріті тарілки і прикрасити нарізаним помідором і зеленню.