Супи-пюре.
Багато жінок частенько відмовляють собі в такому смачних і поживних страв, як суп-пюре. Дійсно, інгредієнти у нього вельми калорійні: борошно, вершкове масло, молоко, вершки і пр. А якщо ще і закушувати грінками, сухариками, пиріжками або млинцями, то про красивої фігури можна забути.
Але для любителів густих супів є хороша новина. Виявляється, якщо уважніше придивитися до багатьох рецептах, то цілком себе можна тішити цим блюдом. Тим більше що ці супи дають довгий насичення, вони відмінно засвоюються і дуже корисні для змученого дієтами шлунка. Тільки закуску до супу віддайте тим, хто не дбає про стрункість.
Отже, що таке суп-пюре? Назва походить від французького слова purée - «продукти, перетерті в кашку». Овочі, м'ясо, рибу, крупи протирають через сито або збивають блендером. В якості бульйону використовуються не тільки м'ясні, але й овочеві відвари, що перетворює суп-пюре в вегетаріанське блюдо. Для ніжного смаку у страву додають молоко, вершки, вершкове масло. Ми це теж будемо іноді додавати, але в дуже помірних кількостях, піклуючись про стрункість.
Легкий суп-пюре овочевий.
1 велика морква, 200 г білокачанної капусти, 1 картоплина, 1 склянку бульйону (курячого або овочевого), 1 ст. л. сметани зниженої жирності, зелень, сіль
Зварити до готовності овочі, злити воду і подрібнити блендером. Залити бульйоном і довести до кипіння. Перед подачею на стіл додати дрібно посічену зелень, сметану, сіль.
Рецепт суп-пюре з сочевиці з гарбузом і пармезаном.
1/2стакана сочевиці, 500 г очищеної гарбуза, 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму, 15 г пармезану, зелень петрушки, 1 склянка овочевого бульйону, сіль
Відварити сочевицю, гарбуз порізати шматочками і запекти в духовці. Змішати кашу і гарбуз, додати бульйон і подрібнити у блендері. Довести до кипіння на плиті, додати оливкове масло. При подачі на стіл посипати тертим пармезаном і подрібненою петрушкою, сіль додати за смаком.
Рецепт суп-пюре з креветок із зеленим горошком.
200 г очищених креветок, 1,5 склянки консервованого горошку, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 морква, 1 корінь петрушки, 100 г вершків, сіль
Моркву, цибулю і коріння пасерувати до готовності, додавши в кінці консервований зелений горошок. Подрібнити овочі блендером, проварити 3-5 хвилин, заправити вершками. При подачі на стіл в тарілки покласти креветки.
Юлія Висоцька. Морквяний рецепт суп-пюре з грінками
Інщі рецепти:
- Рецепт суп-пюре велюте
- Рецепт суп-пюре з часником по-лангедокской
- Рецепт суп-пюре з вівсяних пластівців
- Рецепт суп-пюре з картоплі по-румунськи
- Рецепт суп-пюре кукурудзяний по-мексиканськи
- Рецепт суп-пюре з квасолі з гарніром із зеленої квасолі
- Рецепт суп-пюре з квасолі та овочів
- Рецепт суп-пюре з цибулі, рису і помідорів
- Рецепт суп-пюре по-індійськи
- Рецепт суп-пюре з авокадо
- Рецепт суп-пюре з щавлю та шпинату
- Рецепт суп-пюре з цвітної капусти з грінками з яєць
- Рецепт суп-пюре зі спаржі
- Рецепт суп-пюре молочний з гарбуза з грінками
- Рецепт суп-пюре з печінки
- Рецепт суп-пюре з домашньої птиці
- Рецепт суп-пюре зі свіжих фруктів
- Рецепт суп-пюре з брокколі
- Рецепт суп-пюре з кальмара й лука
- Рецепт суп-крем з мізків
- Рецепт суп-пюре з креветок або м'яса криля із зеленим горошком
- Рецепт суп-пюре зі свіжих огірків з сирними паличками
- Рецепт суп-пюре з сиром
- Рецепт суп-пюре по-фермерського
- Рецепт суп-пюре з раків з рисом
- Рецепт суп-пюре з моркви (I)
- Рецепт суп-пюре томатний з беконом
- Рецепт суп-пюре з кабачків з лисичками
- Рецепт суп-пюре з стручкового гороху
- Рецепт суп-пюре картопляний з грибами
- Рецепт суп-пюре з курки з мандаринами
- Рецепт суп-пюре з сочевиці з грінками і рубаним яйцем
- Рецепт суп-пюре з буряка
- Рецепт суп-пюре з каштанів з амаретто
- Рецепт суп-пюре з кукурудзи з мідіями
- Сочевичним-морквяний суп-пюре з імбиром
- Рецепт суп-пюре з білими грибами та печерицями