Суп з фрикадельками Турецький

Суп з фрикадельками Турецький

Нам дуже припала до душі національна турецька кухня. Може тому, що турки віддають перевагу домашній традиційній їжі швидкому Європейському фастфуду. Але ж дотримання сімейних традицій, прийом їжі за загальним столом і є основою сімейної ідилії і теплих відносин. Насичений ароматний і густий турецький томатний суп з фрикадельками урізноманітнює сімейне меню.

Інгредієнти:

  • бульйон-2 л.
  • м'ясний фарш-½ кг.
  • булгур-50 г.
  • рис-50 г.
  • цибуля ріпчаста-2 шт.
  • морква-1 шт.
  • картопля-3 шт.
  • томатна паста-1 ст. л.
  • солі-1 ч. л.
  • спеції-1 щіпка
  • пшеничне борошно-1 ст. л.
  • рослинна олія-1 ст. л.

Приготування:
Підготувати необхідні продукти. Замість томатної пасти можна взяти свіжі протерті томати або використовувати і те, і інше. Бульйон можна замінити водою.
В ідеалі використовувати яловичий фарш. Я змішала в рівних частинах свинячий і яловичий. До фаршу додати рис, булгур і подрібнену цибулину. Посолити, поперчити і перемішати.

Змішати рис та булгур
З фаршу сформувати невеликі фрикадельки, обваляти їх в борошні і поставити в холодильник.

Зробити невелекі фрикадельки
У бульйон викласти картоплю, довести до кипіння. Посоливши.

Викласти картоплю
Цибулю і моркву нарізати кубиком і пасерувати на рослинному маслі. Додати томатну пасту і трохи води. Потомити овочі хвилин 5 на середньому вогні.

Викласти цибулю
У киплячий бульйон по одній викласти охолоджені фрикадельки. Варити, часто помішуючи, щоб фрикадельки не прилипли до дна. Вогонь зменшити до мінімального і томити суп, накривши кришкою хвилин 30. При подачі суп з фрикадельками посипати рубаною зеленню і подати спеції за смаком.