ЩІ З КВАШЕНОЇ КАПУСТИ

Тільки в російській кухні існує "суп" з квашеної капусти, який досі вражає своїм смаком іноземців, вперше його спробували. Цей суп і є щі з квашеної капусти.

Для рецепту знадобиться:

  • курячі стегенця без шкіри - 2-3 шт.
  • квашена капуста - 300 г
  • картопля - 2 шт.
  • цибуля - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • помідор - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • сіль, спеції і зелень - за смаком

Залити стегенця 2 літрами води і варити 30 -40 хвилин( як закипить, зніміть піну)
цибулю, моркву дрібно порізати, обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору, додати помідор, зелень і товчений часник.
Викласти в суміш квашену капусту і тушкувати все разом 15-20 хвилин.
Стегенця вийняти з бульйону, відділити від кісток , нарізати і повернути в бульйон.
У киплячий курячий бульйон покласти порізану картоплю , варити 5-7 хвилин.
Викласти в каструлю тушковану капусту, посолити за смаком, проварити хвилин 5.

Щі подають зі сметаною і свіжою зеленню.
Смачного!