Бограч - рецепт

Інгредієнти:

  • Яловичина - 1 кг
  • Помідори, обесшкуренное - 4 шт.
  • Перець болгарський - 3 шт.
  • Картопля, нарізати великими часточками
  • Гострий перець - 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • Марківка - 2-3 шт.
  • Квасоля в томатній пасті (не обов'язково)
  • Олія для смаження, в ідеалі, звичайно, жир або курдюк
  • Бульйон або вода
  • Паприка, сіль, перець, часник, петрушка

Приготування:

1. Прокаліїв масло, закидаємо цибулю, обсмажуємо.
2. Потім додаємо пару столових ложок паприки в масло і цибулю, відразу розмішуємо. У цю справу кидаємо наше м'ясо. Більш світле м'ясо на фото - м'ясо з бульйону.
3. Потім морквину.
Через якийсь час вантажимо інші овочі: перці, квасоля, помідори. Перемішуємо, солимо трохи.
4. І заливаємо бульйоном так, щоб тільки-тільки покривало. Має бути дуже густо, як гуляш. Кидаємо гострий перець і закриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь.
5. Саме час зайнятися картоплею і часником.
6. Хвилин через 40-60 відкриваємо казан, докидали картоплю, доливаємо бульйон. Виправлятися на сіль і закриваємо знову.
7. Коли картопля звариться, додаємо часник і петрушку. Все готово!