Другі страви

Суп з фрикадельками вермішелевий

Суп з фрикадельками вермішелевий

Я дуже люблю суп з фрикадельками, але зазвичай додаю в фарш булочку, щоб фрикадельки були ніжними. Сьогодні ж я вирішила спробувати додати гречані пластівці, крім ніжності, вони ще й додали смак фрикадельок. Загалом, цікаво вийшло, пригощайтеся.

Інгредієнти:

  • морква (середня) — 2 шт.
  • цибуля ріпчаста — 3 шт.
  • сушений солодкий перець (шматочками) — 2 ст. л.
  • суміш п'яти перців (горошком) — 1 щіпка
  • лавровий лист — 2 шт.
  • яловичина — 400 г
  • яйце куряче — 1 шт.
  • гречані пластівці — 1/2 стак.
  • спагетті — за смаком
  • сіль, перець — за смаком.

Приготування:
Приготувати овочевий бульйон. Для цього очистити одну цибулину і одну моркву. Викласти в каструлю цибулю, моркву, сушений солодкий перець, суміш п'яти перців та лавровий лист. Залити холодною водою (2-2,5 л.) та поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити 30-40 хв. Потім процідити бульйон через сито і посолити за смаком. Виходить красивий Помаранчевий бульйон.
Поки вариться бульйон, приготувати фарш для фрикадельок.Яловичину і одну цибулину пропустити через м'ясорубку. Додати яйце, гречані пластівці, сіль і перець. Ретельно вимісити фарш.
У проціджений гарячий бульйон викладаємо фрикадельки, формуючи їх з приготованого фаршу розміром з волоський горіх. Варити 15 хвилин. Потім додати дрібно поламані спагетті (або будь-які інші макаронні вироби за смаком). Варити до готовності спагетті (у мене 7 хвилин).
Залишилася цибулину дрібно нарізати, моркву нарізати тонкою довгою соломкою (як для корейської моркви). Пасерувати овочі на розігрітій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.За пару хвилин до готовності спагетті додати пасеровані овочі.
Готовий суп з фрикадельками розлити по тарілках та прикрасити листочками базиліка. Смачного!