Рецепт солянки з рибою

Рецепт солянки з рибою

І знову я з рибним рецептом! На цей раз хочу запропонувати рецепт солянки з рибою, приготовленої в духовці в горщиках. Як відомо це блюдо готують і як перше (у вигляді супу) і як друге: і з капустою та з картоплею і з грибами. Головним компонентом є солоні огірочки. І ще:солянку завжди готують з декількох сортів риби (бажано не кістлявою). В моєму рецепті м'ясо сома, судака і тюфтельки з щуки.

Інгредієнти солянки:

  • сом філе - 500 г
  • судак філе - 500 г
  • перець чорний мелений - за смаком
  • хліб білий - 1 шматок
  • сіль - 1 щіпка
  • томатна паста - 1 ч. л.
  • цукровий пісок - 1 ч. л.
  • перець болгарський - 3 шт.
  • лимон - за смаком
  • лавровий лист - за смаком
  • бульйон - за смаком
  • олія рослинна - за смаком

Приготування солянки:
Відокремити філе риби від кісток і хребта. Зварити рибний бульйон з голови і залишилися після оброблення риби шматочків.
Філе сома і судака нарізати порційно і замаринувати з соком лимона, подрібненим часником, натертим імбиром і перцем і відправити в холодильник.
Готуємо тефтелі: цибулину нарізати і злегка обсмажити на олії, хліб замочити в молоці. Філе щуки пропустити на м'ясорубці разом з обсмаженою цибулею і хлібом, додати яйце, сіль і перець. Добре все перемішати і теж відправити в холодильник.
Готуємо заправку: цибулину нарізати дрібно, моркву натерти на тертці, помідори я теж тру на тертці. Огірки нарізати уздовж на пластинки і потім поперек соломкою.

Готуємо заправку
На сковороді обсмажуємо на рослинному маслі спочатку цибулю,додаємо моркву, потім огірки і смажимо, поки з огірків не випарується вся рідина,додаємо помідори і томат пасту і цукор і тушкуємо ще хвилин 5-10. Картоплю чистимо. Болгарський перець нарізати крупною соломкою.

На сковороді обсмажуємо
Формуємо тюфтельки величиною з волоський горіх і злегка обсмажуємо їх на рослинному маслі.
Тепер розподіляємо все по горщиках (у мене було їх 6) на дно укладаємо картоплю, болгарський перець, по шматочку лаврового листочка. Зверху кладемо по шматку сома і судака і по 2-3 тефтелі. Посипаємо паприкою, наливаємо бульйон або воду (рідина повинна не доходити до краю приблизно на два пальці) і зверху розподіляємо заправку.
Відправляємо наші горщики в духовку і готуємо 1 годину (горщики ставимо в холодну духовку і час готування рахувати з цього моменту). Через годину дістаємо горщики з духовки, додаємо зелень, за бажанням сметану і насолоджуємося ароматним смачним блюдом.

Смачний рецепт солянки

Наш смачний рецепт солянки готовий. Смачного!
Порада: Не перестарайтеся з сіллю, враховуючи що огірки солоні і бульйон теж. Бульйону варіть трохи більше, якщо солянка вам здасться густуватою, можна додати готовий бульйон. І можете готувати без тефтелей, тільки з рибою.