Другі страви

Рецепт солянки з квасолею

Рецепт солянки з квасолею

Надихнув рецепт солянки моєї подруги, але я зробила, як завжди, по-своєму. Страва мені сподобалося, чоловіку дуже сподобалась.
Інгредієнти солянки:

  • Фарш свинячо-курячий 500 гр.
  • Квасоля 200 гр (у мене було п'ять видів)
  • Квашена капуста 350 гр.
  • Печериці 150-200 гр.
  • Консервована кукурудза 200 гр.
  • 1 велика цибулина
  • Часник 3 зубчики
  • 1 ст. ложка цукру
  • Сіль, перець, травички за смаком
  • Подавати зі сметаною

Приготування солянки:
Квасолю замочити на ніч, але мінімум на 6 годин. У мене було 5 видів квасолі, хотіла дізнатися їх відмінності. Висновок: у страві смак різних квасолинок не розібрати, але ГОЛОВНЕ: дрібна і середня квасоля вариться 45-60 хвилин, а велика біла 1-1,5 години.

Квасолю замочити на ніч
Квасоля заливаємо водою, додаємо цукор і варимо до м'якого стану. В цей час робимо підготовчі роботи.

Квасоля заливаємо водою
а) чистимо печериці (у мене були такі ось малюки, але це навіть пікантно). б) Нарізаємо дрібно цибулю.

Підготувати всі ігредієнти
В невеликій кількості рослинного масла на сильному вогні підрум'янюємо гриби. Можна їх трохи посолити. Обережно: не пересолити блюдо, тому що капуста вже солона.
Додаємо цибулю і обсмажуємо все разом.

Обсмажуємо гриби та лук
Коли цибулю і гриби майже готові, додаємо дрібно нарізаний часник і відставляємо сковороду з вогню.

Додаємо до грибів часник
У казанці смажимо на сильному вогні фарш. Я його посолила і поперчила відразу.
На добре обсмажений фарш викладаємо капусту, закриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 10.

Обсмажуємо фарш та капусту
Потім перемішуємо, викладаємо гриби з цибулею, квасолю разом з водою, в якій вона варилася (приблизно 1-1,5 склянки), кукурудзу. Знову тушкуємо хвилин 10. В кінці додаємо спеції за смаком (Я додала приправу для свинини, суху петрушку і зерна гірчиці), потомити хвилин 5 і можна подавати.

Висипаємо всі інгредієнти в каструлю
Додати сметани, прикрасити свіжою зеленню (базилік і петрушка). Наш смачний рецепт солянки готовий. Смачного!