Рецепт солянки з солодким перцем

Солянка з солодким перцем

Ділюся з вами чудовим рецептом цїєї солянки. Солодкий перець використовується з лечо домашнього приготування або покупного. Можна замінити на свіжий перець, попередньо його запекти в духовці, зняти шкірку.

Інгредієнти для солянки:

  • сосиска - 200 г
  • рослинна олія - 2 ст. л.
  • цибуля ріпчаста - 2 головки
  • морква - 2 шт.
  • перець солодкий - 1 шт.
  • огірки солоні - 3 шт.
  • маслини без кісточок - 1 жменя
  • каперси - 1 жменя
  • томатний соус - 226 г
  • сіль - за смаком
  • яловичі ребра - 1 кг

Приготування смачної солянки:
Яловичі реберця залити холодною водою, додати 1 очищену цибулину, моркву очищену. Посоливши. Закрити кришкою і варити на середньому вогні 1 годину. В процесі варіння знімаємо пінку з бульйону.

Яловичі реберця залити холодною водою
Другу цибулину очищаємо і нарізаємо вручну або використовуємо техніку. Огірки порізати дрібно, можна зняти шкірку. Цибулю обсмажити на олії на повільному вогні, потім додати огірки порізані і трохи бульйону. Тушкувати до м'якості огірків.
Потім додати томатний соус, бульйон трохи, перемішати і тушкувати ще кілька хвилин.

Потім додати томатний соус
Солодкі перці дістати з лечо, порізати на маленькі шматочки. Додати в суп.
Яловичину готову дістати з бульйону, кісточки прибрати, зняти жир, м'ясо порізати на дрібні шматочки. Додати в суп.

Нарізати яловичину
Порізати також сосиски або ковбасу на дрібні шматочки. Додати в солянку.
Цибулину і моркву прибрати з бульйону, бульйон процідити. Проціджений бульйон перелити в солянку.

Бульйон процідити
Моркву порізати кубиками. Додати в солянку. Перемішавши.
Маслини порізати кружечками. Додати в суп. Також оливки або каперси.

Маслини порізати кружечками

Наш смачний рецепт солянки гоовий.
Подаємо гарячим. Зі сметаною або хріновим соусом. Смачного!