Другі страви

 

 



.


Салат з фенхеля, апельсинів, гранатів і сиру.

Для рецепту вам буде потрібно:
фенхель (великі) - 2 шт.
сік - 1 лимона
оливкова олія - 4 ст.л. 
апельсини (великі червоний, часточками) - 4 шт.
цибуля ріпчаста (тонкими кружечками) - 1 шт.
гранат (зерна) - 1 склянка
сіль, перець - за смаком
сир пекоріно або пармезан-170г.


Нарізати як можна тонше фенхель (і цибулю, якщо вживається). Укласти в миску і збризнути оливковою олією і лимонним соком, перемішати. Додати часточки кривавих апельсинів, зерна граната, посолити, поперчити і перемішати. 
Розкласти салат по тарілках, нарізати Пекоріно / Пармезан стружкою і додати в салат.


Салат з банана з сиром.

Для рецепту вам буде потрібно:
банани - 4 шт.
виноград (зелений без кісточок) - 250г
фісташки (товчені) - 20г
сир - 100г
вершки (30%) - 125г
сік апельсиновий - 1/2 склянки
імбир (зацукрований) - 1 ч.л.
перець червоний або білий (мелений) - 1/2 ч.л.
сіль - за смаком.


Банани очистіть, наріжте кубиками величиною 0,5 см, змішайте з виноградом і горіхами. Сир наріжте тонкими скибочками і додайте в салат перед подачею. 
Для соусу збийте вершки, обережно введіть апельсиновий сік, імбир, перець і сіль. Приправте салат приготовленим маринадом.


Салат з полуниці з сиром.

Для рецепту вам буде потрібно:
полуниця (велика стигла) - 500г
сир - 200г
вершки - 1/2 склянки
апельсин - 1 шт.
молоко - 5 ст.л.
горілка - 4 ст.л.
цукор - 3 ст.л.
ванільний цукор - 1 пакетик.


Полуницю очистіть від плодоніжок, добре вимийте і відкиньте на друшляк, давши стекти воді. Кілька красивих ягід відкладіть для прикраси, а решту поріжте вздовж на 4 частини. Апельсин очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками. Вичавіть з них соки злийте в окрему миску. Полуницю викладіть в порційні вазочки. Сік апельсина змішайте з горілкою і додайте цукор.

Помішуйте до тих пір, поки цукор не розчиниться. Полийте цим сиропом полуницю. Вершки з ваніллю збийте в піну. Сир викладіть в миску, розімніть вилкою, додайте молоко і збиті вершки і все ретельно перемішайте. Перед подачею на стіл викладіть по 2-3 столові ложки сирної суміші в кожну порцію полуниці, прикрасьте цілими ягодами і часточками апельсина.