Другі страви



.


Салат з бринзи, зеленого салату і горіхів фундук.

Для рецепту вам буде потрібно:
бринза - 150г
зелений салат - 300г
фундук - 50г
зелена цибуля - 50г
сік винограду - 50г
гірчиця - 1/2 ч.л.
оцет (3%-ний) - 1 ст.л.
рослинна олія - 1 ст.л. 
чорний перець (мелений), сіль - за смаком.


Бринзу нарізати кубиками, горіхи стовкти, лук і салат дрібно нарізати. Ці продукти перемішати. Сік винограду, гірчицю, оцет, олію змішати і збити. Додати перець і сіль. Цією сумішшю заправити салат. Замість цибулі можна використовувати кріп або іншу зелень.


Салат з кус-кусом та бринзою.

Для рецепту вам буде потрібно:
кускус - 250г
бринза - 300г
помідори - 2 шт.
кінза рубана - 2 ст.л.
оливки (фаршировані перцем) - 8 шт.
цибуля зелена - 4 шт.
масло рослинне - 2 ст.л.
гірчиця - 1 ч.л.
цедра терта і сік - 1 лимона
сіль, перець чорний (мелений) - за смаком.


Кус-кус залийте 1/2 л підсоленого окропу, витримайте 5 хвилин, розмішайте і остудіть. Бринзу наріжте кубиками, помідори - часточками, зелена цибуля - кільцями.
Для соусу з'єднайте рослинне масло, гірчицю, цедру, сік лимона, сіль і мелений перець, ретельно збийте.
Перемішайте кус-кус, помідори, бринзу, зелена цибуля, оливки, зелень, заправте соусом і витримайте протягом 1 години в холодильнику.
При подачі приготований салат викладете на листя зеленого салату.


Сирний салат з кедровими горіхами.

Для рецепту вам буде потрібно:
зелений горошок - 250г
салат (качан) - 1 шт.
морква - 1 шт.
оливкова олія - 4 ст.л.
сіль - за смаком
кедрові горіхи (очищені) - 2 ст.л.
лимонний сік - 2 ст.л.
чорний перець (мелений) - за смаком
базилік - 1/2 пучка
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сир (м'який) - 200г.


Зелений горошок бланшувати 5 хв у підсоленій воді, відкинути на друшляк. Салат розділити на листя, порізати смужками. Моркву очистити і порізати кубиками. Підрум'янити в 1 ст. л. масла кедрові горішки. Сік лимона посолити, поперчити. Ввести залишився оливкова олія. Базилік вимити, листики обірвати і дрібно нарізати. Ріпчасту цибулю очистити і порізати кубиками.
Сир перемішати з базиліком і цибулею і виліпити кульки. Все викласти в прозорий салатник, заправити маринадом і подавати.