Другі страви

Салат з сиром, рисом і квасолею.

Для рецепту салату з сиром, рисом і квасолею вам буде потрібно: 
рис (довгий) - 175г
квасоля (консервована, просушенная) - 425г
ананаси (консервовані, просушені) - 200г
кукурудза (консервована, солодка) - 200г
перець (зелений, кільцями) - 1 шт.
селера (порубані черешки) - 2 шт.
сир (нарізаний кубиками) - 225г 
сіль, чорний перець (мелений) - за смаком.


Рис відварити в підсоленій воді до готовності. Промити холодною водою, відкинути на друшляк і дати стекти. Охолодити і перекласти в зручну для приготування салату посуд. Додати квасолю, ананас, кукурудзу, солодкий перець, селера і сир. Ретельно перемішати, посолити і поперчити за смаком.


Салат з буряка, рису та козячого сиру.

Для рецепту салату з рису та буряка вам буде потрібно:
коричневий рис - 1 склянка
Лавровий лист - 1 шт.
сіль, перець - за смаком
кедровий горіхи - 1/4 склянки
оливкова олія - 2 ч.л.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник - 1 ст.л.
буряк - 450г
лимонна цедра - 2 ч.л.
петрушка - 1/4 склянки
сир з козячого молоко - 3/4 склянки.


Довести 1 1/2 склянки води до кипіння в маленькій каструлі. Додати рис, лавровий лист і 1/2 чайної ложки солі. Накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму, кип'ятити на повільному вогні 30 хвилин. Зняти з вогню, дати постояти під кришкою.

Між тим, підсмажити кедрові горіхи в маслі в сковороді на середньому вогні. Готувати, помішуючи, поки горіхи не почнуть набувати коричневий колір, близько 5 хвилин. Викласти горіхи в невелику миску.

Зменшити вогонь до низького, додати цибулю і часник в сковороду. Готувати, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою, близько 8 хвилин. Додати буряк і 1 чайна ложка солі, приправити перцем. Накрити кришкою і готувати, помішуючи, поки буряк не стане м'якою, близько 25 хвилин (якщо буряк прилипає до сковороди, додати до 1/4 склянки води).

Прибрати лавровий лист із рису. Перемішати рис, половину кедрових горіхів, цедру лимона, петрушку і буряки з цибулевої сумішшю. Викласти на блюдо. Прикрасити залишилися кедровими горішками, козячим сиром і петрушкою. Подавати салат теплим або кімнатної температури. Таким чином наш салат з рисом, буряком та козячого сиру готов. Смачного.