Салат Цезар з куркою

Інгредієнти:

  • 250-300 гр. курячого філе
  • 10-12 шт. помідорів чері
  • пучок салату (в ідеалі "Ромен")
  • рослинне масло для обсмажування
  • сіль

Для часникових сухариків:

  • 4-5 скибочок хліба для тостів або білого батона
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 2-3 зубчики часнику
  • Для соусу:
  • 2 жовтки
  • сік половини лимона
  • 100 гр. оливкової олії
  • сухі трави
  • 2 ч.л. зернистої гірчиці
  • 1 ст.л. тертого сиру Пармезан

Приготування:
1.Для початку займемося часниковими сухариками. 2.Пріготовіть їх можна двома способами: обсмажити в олії на сковороді або запекти в духовці. До того ж, ми повинні їм надати легкий часниковий смак. Для цього потрібно:
в невелику посуд влити 2 ст.л. оливкової олії
зубчики часнику розрізати на тонкі пластинки і злегка відбити тильною стороною ножа
часник опустити в масло і поставити на півхвилини в мікрохвильовку
хліб нарізати кубиками і розкласти на устеленою фольгою деко
скропити гарячим часниковим маслом і перемішати
відправити в розігріту духовку і запекти до красивого золотистого відтінку
3.Сухарікі, засмажені таким способом, не підгорають, виходять хрусткими, що не жирними, мають легкий часниковий присмак.
4.Следующій компонент салату - куряче м'ясо. На цьому кроці все гранично просто: куряче філе нарізаємо кубиками і обсмажуємо в рослинному маслі до отримання рум'яної скоринки.
5.А ось приготуванню салатною заправкою доведеться приділити трохи більше уваги, але результат того вартий!
6.Соус для салату "Цезар" можна приготувати як на основі сирих яєчних жовтків, так і зварених до напівготовності (некруто). 7.Остановімся на другому, більш безпечному варіанті:
яйця проварити 4-5 хв. з моменту закипання
відокремити жовтки і розтерти
не перестаючи розмішувати, поступово влити оливкове масло і лимонний сік
збити виделкою або вінчиком до однорідної консистенції
підмішати тертий Пармезан
приправити гірчицею і сушеними травами.
8.І нарешті, заключний етап - складання салату:
салатні листя довільно порвати рукам і розподілити їх по дну широкої неглибокої салатниці
рівномірно полити половиною приготованого соусу
зверху розкласти шматочки курячого м'яса і часникові сухарики
помідори черрі нарізати половинками і додати до салату
полити соусом.

Салат Цезар подаємо свіжоприготованим, бажано поки м'ясо і сухарики не встигли охолонути.

Смачного!