Другі страви

Салат - Цезар з сиром.

Для рецепту вам буде потрібно:
часник (подрібнений) - 1 зубчик
рослинна олія - 150 мл
білий хліб - 100г
зелень салату-Лютеції - 1 пучок
лимонний сік - 2 ст.л.
твердий сир (тертий) - 25г
яйце - 1 шт.
сіль, перець - за смаком.


Викласти часник в масло і залишити на 30 хвилин. Порізати хліб кубиками, як для грінок. Посмажити в маслі з часником до золотистої скоринки. Відкинути, підсушити.
Ретельно промити листя Лютеції, підсушити. Порізати чи порвати руками, викласти на дно салатника. Полити маслом, посолити, поперчити.
Додати лимонний сік, сир, перемішати.
Зварити яйце "в мішечок", викласти на блюдце, подавати з салатом і грінками.


Салат "Цезар" з сиром Jarlsberg і часниковими грінками.

Для рецепту вам буде потрібно:
салат-латук - 500г
для соусу:
яйце (жовток) - 4 шт.
білий винний оцет - 6 ст.л.
часник (рубаний) - 2 шт.
рослинна олія - 200 мл
оливкова олія - 200 мл
сир Jarlsberg (тертий) - 120г
сир Jarlsberg (скибочками) - 150г
молоко - 8 ст.л.
анчоуси - 4 шт.
сіль, перець - за смаком
для часникових грінок:
Білий хліб (нарізаний скибочками) - 1/2 шт.
часник - 4 головки
оливкова олія - 100 мл.


Спосіб приготування: салат «Цезар» традиційно готується з пармезаном, але сир Jarlsberg додасть страві новий, оригінальний смак.
Готуємо соус. Збийте яєчні жовтки з оцтом і часником. Обережно влийте масло. Додайте всі інші інгредієнти для соусу і змішайте в мисці. Соус також можна приготувати за допомогою кухонного комбайна.
Часникові грінки: наріжте хліб кубиками або скибочками. Покладіть на сковороду, додайте часник і масло і обсмажуйте на повільному вогні до золотистої скоринки. Посипте грінки сіллю, додайте соус до листя салату і змішайте. Зверху покладіть грінки, анчоуси їм скибочки сиру Jarlsberg.


Картопляний салат - Цезар.

Для рецепту вам буде потрібно:
картопля (варена, кубиками) - 4 склянки
салат ромен - 2 кг
часникові грінки - 2 склянки
сир пармезан (тертий) - 1/4 склянки
сир рокфор - 1/4 склянки
для заправки:
оливкова олія - 1/2 склянки
Ворчестерський соус - 1 ч.л.
сіль - 1 ч.л.
чорний перець - 1/8 ч.л.
часник (сушений) - 1/8 ч.л.
лимонний сік - 1/4 склянки
ріпчаста цибуля (рубаний) - 1/4 склянки
яйце - 1 шт.

Збийте міксером суміш з оливкової олії, ворчестерського соусу, ложки солі, чорного перцю, сушеного часнику, лимонного соку, 1 яйця і 1/4 склянки дрібно рубаного ріпчастої цибулі.

Викладіть на тарілку близько 2 кг листя салату ромен, промитих, обсушених і первинних на великі шматочки. Зверху посипте часникових грінок, тертий сир пармезан і розкришений сир рокфор. Зверху на підготовлений салат викладете варену картоплю, охолоджену і порізаний кубиками, попередньо перемішавши його з заправкою для салату. Таким чином наш салат Цезар готовий