Другі страви

Салат Цезар з беконом і яйцем.

Для рецепту вам буде потрібно:
яйце - 4 шт.
бекон - 6 смужок
білий хліб (шматок) - 1 шт.
майонез - 6 ст.л.
оливкова олія - 4 ст.л.
лимонний сік - 2 ст.л.
Вустерський соус
зелений салат - 1 качан
сир пармезан (тертий) - 50г.


Приготувати яйця і бекон. У каструлі з киплячою водою відварити яйця протягом 5 хв. Запекти бекону на грилі протягом 4-х хвилин з кожного боку. Підсушити хліб в духовці і нарізати на кубики. Злити яйця і потримати під струменем холодної води. Очистити і порізати на четвертинки. Порізати бекон на маленькі шматочки.

Зробити заправку. Збити майонез, оливкова олія, лимонний сік і Вустерський соус, приправити. Порвати листя зеленого салату і скласти в салатницю, посипати половиною пармезану. Додати яйце, бекон, крутони і перемішати. Побризкати заправкою і посипати залишками пармезану.


Салат Цезар з романським салатом.

Для рецепту вам буде потрібно:
салат "романо" - 1 пучок
Яйце - 2 шт.
анчоуси (філе в олії) - 4 шт.
часник - 2 зубчики
сир пармезан (тертий) - 80г
каперси - 1 ст.л.
білий хліб (скибка) - 3 шт.
пів-лимона
4 оливкова олія - ст.л.
вершкове масло - 1 ст.л.
сіль, перець - за смаком.


Розібрати салат, вимити й обсушити його. Викласти в салатницю. Зварити круто яйця. Розрізати кожне на 4 частини. Обсушити філе анчоусів і дрібно порубати. Подрібнити часник, змішати з вершковим маслом. Натерти сумішшю хліб, видаливши кірку, нарізати кубиками, викласти на деко і запекти при температурі 180С, щоб грінки стали твердими і хрусткими. Змішати сік половини лимона, рослинне масло, сіль і перець. Вилити заправку на листя салату і перемішати. Викласти на салат яйця, анчоуси і каперси. Посипати смаженими грінками і пармезаном.


Салат Цезар французький.

Для рецепту салату Цезар вам буде потрібно:
часник - 1 зубчик
оливкова олія (для сухариків) - 1 ст.л.
оливкова олія (для заправки салату) - 3 ст.л.
хліб (товстий шматочок) - 3 шт.
бекон - 200г
салат (маленький качан) - 1 шт.
лимонний сік - 1 ст.л.
ворсчерстского соусу - 1/2 шт.
сметана - 1 ст.л.
сир пармезан - 100г.


Сухарики випікаються в духовці, але попередньо умочують в оливкове масло, перемішане з роздавленим в нього часником і отстоянное на протязі 10 хвилин. Випікаються сухарики в духовці при 180С. Коли масло відстоїться і придбає запах, часник викидається з масла, а шматочки хліба кропили часниковим маслом (за допомогою кулінарної пензлика).
Тоненько нарізаний бекон підсмажується на слабкому вогні до злегка золотистого кольору. Дно салатниці обкладається великими листками салату, а що залишилися листя ріжуться на шматочки.
Далі робиться заправка для салату: перемішується масло, сік лимона, сметана і Ворчестерський соус. Салатні листя поливаються (взбризгіваются) заправкою, зверху кладеться остиглий бекон, залишки порізаної салату, потім крутони (сухарики) і соскобленние тонюсенькие шматки сиру пармезану (тонесенькі довгі пластинки). Акуратненько перемішується, щоб не порушити нижній шар листя, і ставиться на стіл.


Салат Цезар по-українськи.

Для рецепту вам буде потрібно:
пекінська капуста - 1 шт.
хліб сірий змішаний (український) - 3-4 скибочки
бекон копчений (м'ясо з сальцем) - 300г
майонез - 4 ст.л.
масло рослинне - 4 ст.л.
сік лимона - 1/2 шт.
сир пармезан-300г.


Капусту порізати дуже крупно, можна порвати на шматки. Бекон порізати соломкою і обсмажити до золотистої скоринки. Хліб порізати соломкою і обсмажити в жирі від бекону. У капусту додати обсмажені сухарі і бекон, перемішати.
Готуємо соус: змішати рослинну олію, майонез і сік лимона до рідкої консистенції. Вилити в соусник. Сир натерти на дрібній тертці, подати на окремій тарілці. Салат розкласти по тарілках, гарненько полити соусом і густо посипати.