Сальса з чорної квасолі.

Для рецепту вам буде потрібно:
чорна квасоля (консервована) - 2 склянки
червоний лук - 1/4 склянки
зелений солодкий перець - 1/2 склянки
помідори (нарізані) - 1 склянка
часник (подрібнений) - 1 зубчик
кумін (мелений) - 1 ч.л.
селера (зелень) - 1/4 склянки
лайм (сік) - 3 ст.л.
перець чилі (дрібно нарізаний) - 1 ст.л.
сіль - за смаком

Всі інгредієнти змішати у великій мисці. Накрити плівкою і прибрати в холодильник як мінімум на 30 хвилин. Якщо ви приготували сальсу за кілька годин до сервіровки, то діставши миску з сальсою з холодильника, залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Мексиканський картопля (jicama) - щось середнє між турнепсом і звичайним картоплею. Якщо немає мексиканського картоплі, можна замінити його турнепсом.


Сальса з чорної квасолі з помідорами.

Для рецепту вам буде потрібно:
чорна квасоля (консервована) - 1 банка
помідори (без насіння) - 1 склянка
ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний) - 1/2 склянки
селера (дрібно нарізаний) - 1/4 склянки
чилі серрано (без насіння, подрібнений) - 1 шт.
часник (подрібнений) - 1 зубчик
бальзамічний оцет - 1 ст.л.
сіль - 1/4 ч.л.
перець - 1/8 ч.л.

Змішати всі інгредієнти у великій салатнику і добре перемішати. Залишити настоюватися при кімнатній температурі приблизно 1 годину.


Сальса з кукурудзою.

Для рецепту вам буде потрібно:
свіжа кукурудза - 4 качана
білий цибуля - 1/2 шт.
чилі серрано - 1-2 шт.
помідори - 1 шт.
селера (стебло) - 1/2 склянки
лайм (сік) - 3 ст.л.
рослинна олія - 1 ч.л.
сіль - 1/2 ч.л.

У великій каструлі закип'ятити воду і варити молоду кукурудзу до готовності. Остудити і зчистити з качана насіння. У великій мисці з'єднати всі інгредієнти, приправити за смаком сіллю. Сервірувати сальсу холодної або кімнатної температури.


Гранатова сальса.

Для рецепту вам буде потрібно:
солодкий перець (зелений) - 1 шт.
помідори (дрібно нарізані) - 4 склянки
ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний) - 1 склянка
петрушка - 1 стакан
часник - 1 ч.л.
чилі (мелений) - 1 ч.л.
лайм (сік) - 1 шт.
гранатовий сік - 1 стакан
сіль - 1 ч.л.
мелений чорний перець - 1 ч.л.
гранатові шкірка (мелена) - 1 склянка

Зелений перець, помідори, цибулю, петрушку. Сік лайма, часник і чилі помістити в процесор і подрібнити в режимі «пульс». Перекласти овочі у великій салатник, полити гранатовим соком і приправити спеціями і сіллю. Посипати гранатової шкіркою і перемішати. Сальсу подавати охолодженої.