Сальса з мексиканського картоплі з персиками.

Для рецепту вам буде потрібно:
мексиканський картопля (очищений, нарізаний шматочками) - 1 склянка
червоний лук (дрібно нарізаний) - 1/4 склянки
солодкий перець (печена, дрібно нарізаний) - персики - 2 шт.
лайм (сік) - 2 ст.л.
чилі халапеньо (без насіння) - 2 шт.
чилі (порошок) - 1/2 ч.л.
м'ята (подрібнена) - 1 ст.л.

У великій скляній мисці перемішати всі інгредієнти і прибрати в холодильник на добу. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 2 склянки сальси.
Мексиканський картопля (jicama) - щось середнє між турнепсом і звичайним картоплею. В рецепті мексиканський картопля краще замінювати турнепсом.


Сальса з мексиканського картоплі з динею.

Для рецепту вам буде потрібно:
манго (очищений, нарізаний) - 1 шт.
чилі серрано (без насіння) - 1 шт.
лайм (сік) - 1 шт.
солодкий перець (червоний, нарізаний смужками) - 1.5 склянки
диня канталупа - 1/2 склянки
медова диня - 1/2 склянки
огірок (без шкірки, нарізаний кубиками) - 2 ст.л.
мексиканський картопля (очищений, нарізаний) - 1/2 склянки
селера (зелень) - 2 ч.л.
сіль - 1/4 ч.л.
чорний перець - 1/4 ч.л.
сметана - 2 ст.л.

У блендері пюріровать Манко, чилі з додаванням соку лайма. У салатник з'єднати овочі та фрукти, додати мангове пюре, селера, сіль і перець. Зверху покласти трохи сметани і сервірувати рибу або курку, приготовані на грилі.


Персикова сальса.

Для рецепту вам буде потрібно:
селера (подрібнена зелень) - 1/3 склянки
персики (очищені від шкірки, нарізані кубиками) - 2 склянки
помідори - 2 склянки
лимонний сік - 1 ч.л.
чорний мелений перець - 1 щіпка
часник (подрібнений) - 1/2 ч.л.
оливкова олія - 1 ч.л.
бальзамічний оцет - 2 ч.л.
кайенский перець - за смаком

Помістити всі інгредієнти в процесор і подрібнювати кілька секунд. Відразу ж перекласти її поверх гарячої пасти або прибрати в холодильник і використовувати в міру потреби.


Сальса з ківі.

Для рецепту вам буде потрібно:
ківі (очищений, нарізані шматочками) - 2 склянки
червоний лук - 1/2стакана
гострий червоний перець (в стручках) - 1/4 склянки
часник (дрібно рубаний) - 1 зубчик
базилік - 1/2 склянки
чилі серрано - 1 шт.
кумін (мелений) - 1 ч.л.
сік лайма - 1/4 склянки
сіль - за смаком

З'єднати всі інгредієнти в салатник, обережно розмішати. Накрити салатник плівкою і прибрати в холодильник на добу. Готову сальсу подавати до м'яса і риби.