Сальса з дині канталупа.

Для рецепту вам буде потрібно:
диня канталупа - 1 шт.
солодкий перець (жовтий) - 1 шт.
лайм - 1 шт.
рисовий оцет - 1 ч.л.
чилі (сушений) - 6 шт.
сіль, мелений чорний перець - за смаком

Диню розрізати на половинки, видалити насіння і зрізати шкірку. М'якоть дрібно нарізати. У солодкого перцю вирізати плодоніжку, очистити від насіння і дрібно нарізати. Змішати солодкий перець з динею. Полити цю суміш рисовим оцтом, соком одного лайма, посипати розтертими в порошок сушеними чилі, приправити за смаком сіллю і перцем. Прибрати сальсу в холодильник на кілька годин, щоб аромати овочів і спецій встигли перемішатися.


Морквяна сальса з чилі Хабанера.

Для рецепту вам буде потрібно:
чилі Хабанера - 1/2 шт.
морква (дрібно нарізана) - 1/2 склянки
часник (подрібнений) - 1 зубчик
зелена цибуля - 4 стебла
помідори - 1 шт.
селера (стебла, нарізаний) - 2 ст.л.
сік лайма - 1 ст.л.
сіль - 1 щіпка

У чаші процесора подрібнити часник і чилі (без насіння), після додати інші інгредієнти і подрібнити. Перед подачею прибрати в холодильник на 2 години.


Огіркова сальса з перцем чилі.

Для рецепту вам буде потрібно:
Огірок (очищений, дрібно нарізаний) - 1 шт.
чилі халапеньо (без насіння, дрібно нарізаний) - 2 шт.
зелена цибуля - 2 стебла
морква (терта) - 1/2 шт.
селера (зелень) - за смаком
м'ята (свіжа) - за смаком
рисовий оцет - 1.5 ч.л.
оливкова олія - 1.5 ч.л.
сіль - 1/4 ч.л.
мелений чорний перець - 1/8 ч.л.

Всі інгредієнти перемішати у великій мисці. Сальсу сервірувати холодної, попередньо протримавши в холодильнику 3-4 години.


Сальса в карибському стилі.

Для рецепту вам буде потрібно:
ананас (нарізаний шматочками) - 1 склянка
червоний лук (дрібно нарізаний) - 1/2 склянки
манго (очищене, нарізане кубиками) - 1 склянка
селера (дрібно рубана зелень) - 1/4 склянки
солодкий перець (дрібно нарізаний) - 1 склянка
лимонний сік - 1 ч.л.
ківі (без шкірочки, дрібно нарізаний) - 2/3 склянки

Змішати всі інгредієнти для сальси, приправити лимонним соком і прибрати в холодильник на годину.