Бразильська сальса.

Для рецепту вам буде потрібно:
авокадо - 1 шт.
сік лайма - 1 шт.
сіль - 1/4 ч.л.
цибуля жовтий - 1 шт.
помідори - 2 шт.
перець зелений солодкий - 1 шт.
оцет білий винний - 1/4 склянки
коріандр рубаний - 2 ст.л.
олія оливкова (екстра) - 2 ст.л.
гострий перець - 2 шт.
часник - 1 зубчик
борошно - 2 ст.л.
серцевина пальми консервована - 2 банки (близько 800г)
масло рослинне - 3 ст.л. для креольської приправи:
паприка - 2.5 ст.л.
сіль - 2 ст.л.
часниковий порошок - 2 ст.л.
перець чорний - 1 ст.л.
цибульний порошок - 1 ст.л.
перець каенскій - 1 ст. л.
орегано - 1 ст.л.
чебрець - 1 ст.л.


У маленькій каструлі змішати різаний плід авокадо з соком лайма і сіллю. В іншому посуді змішати різані овочі з оцтом і приправами і залишити на півгодини.
Серцевину пальми обваляти в борошні з додаванням креольської приправи (1/2 ч.л.), і обсмажити в олії до появи рум'яної скоринки. Остиглу серцевину порізати дрібними шматочками і покласти в тарілки, покрити овочами і додати авокадо.


Сальса з авокадо.

Для рецепту вам буде потрібно:
авокадо - 1 шт.
помідор (великий) - 1 шт.
солодкий перець (червоний) - 1/2 шт.
часник - 1 зубчик
чилі (очистити від насіння) - 1/2 шт.
зелена цибуля - 2 шт.
кінза (свіжа) - за смаком
сіль, чорний перець (мелений), майонез - до смаку.

Розім'яти авокадо, скропити лимонним соком. ДРІБНО порубати помідор, часник, солодкий перець, чилі і зел. цибулю. Додати всі порубані інгредієнти в авокадо. Гарненько перемішати, посолити, поперчити і приправити майонезом. Подавати сальсу в охолодженому вигляді з мексиканськими чіпсами і пивом.


Гостра сальса з авокадо.

Для рецепту вам буде потрібно:
перець чилі (маленький червоний) - 2 шт.
сік лайм або лимон - 1 ст.л.
авокадо (стиглі) - 2 шт.
огірок (довжиною 5 см) - 1 шт.
помідор (без шкірки) - 2 шт.
Часник (роздавлений) - 1 зубчик
табаско - 3-4 краплі
сіль, перець - за смаком
лайм і лимон (шматочки, для прикраси)
кукурудзяні чіпси.

Очистити 1 чилі навпіл, викинути насіння і ніжку. Дуже дрібно порізати і покласти в миску.
З другого чилі зробити квітку для прикраси. Гострим маленьким ножем зробити надрізи від ніжки до кінчика, не вирізаючи ніжку. Покласти в миску з крижаною водою, щоб "пелюстки" відкрилися.
Додати в миску сік лайма чи лимона. Порізати навпіл, очистити від кісточки і шкірки. Додати м'якоть в миску і розім'яти виделкою. Сальса не повинна бути занадто однорідною. Сік лайма чи лимона не дасть авокадо придбати коричневий колір.
Порізати огірок і помідор дрібно, додати з часником до авокадо.
Додати Табаско і приправити сіллю і перцем. Прикрасити шматочками лимона або лайма і квіткою. Поставити миску на велику тарілку і посипати навколо чіпсами. Не тримайте його занадто довго, щоб він не потемнів.


Томатна сальса з авокадо.

Для рецепту вам буде потрібно:
помідор (великі стиглі) - 4 шт.
авокадо - 1 шт.
кінза, коріандр (порізані) - 2 ст.л.
оливкова олія - 2 ст.л.
сік - 1 лайма
базилік (листки) - 10 шт.

Порізати 4 помідори на четвертинки, очистити від насіння. Порізати м'якоть і покласти в миску.
Порізати авокадо навпіл, дістати кісточку і вискобліть ложкою м'якоть. Порізати дрібно і додати до помідорів разом з іншими інгредієнтами. Подавати з рибою або куркою, запеченої під грилем.