Другі страви

Пряний салат з фореллю норвезьких фіордів і "харузаме" (бобовим крохмалем).

Для рецепту вам буде потрібно:
норвезька форель - 100г
локшина з бобового крохмалю - 80г
червона цибулина - 1/4 шт.
селера - 1/3 шт.
сушені єврейські вушка (гриби) - 2 ст.л.
коріандр - 1 ч.л.
часник - 1 часточка
червоний перець чилі - 2 шт.
цукор - 1 ч.л.
лимонний сік - 3 ст.л.
тайський соус до риби - 3 ст.л.
соус чилі - 1 ст.л.
вонтони - 2 шт.
лайм - 1/4 шт.
масло - для смаження.


Форель можна розігрівати і в мікрохвильовій печі. Рибу викласти на тарілку, обернути і готувати в печі 1-2 хвилини. Приготоване без масла блюдо легко засвоюється і корисно для здоров'я.

Рибу нарізати по діагоналі на смужки і розігріти (в невеликій кількості масла або на пару).

Локшину "харузаме" ("сайфун") залити водою, відварити і відкинути на друшляк. Нарізати на зручну для їжі довжину. Червоний цибулю і селеру дрібно порізати і промити водою. Гриби замочити у воді. Вонтони нарізати соломкою і добре обсмажити до золотистої скоринки.

Змішати крупно порізаний коріандр, нарубані часник і перець чилі з цукром, лимонним соком, тайським соусом до риби і соусом чилі.

Рибу, локшину, цибулю, селеру і відкинути на друшляк гриби помістити в миску і перемішати з сумішшю (5).

Отриману суміш викласти на блюдо, подавати з обсмаженими вонтони і лаймом.