Другі страви

Філе норвезької оселедця з салатом з молодих пагонів зелені.

Для рецепту вам буде потрібно:
норвезька оселедець (філе) - 400г
для маринаду:
оливкова олія - 4 ст.л.
часник - 2 зубчики
гострий стручковий перець - 1 шт.
лимон (порізати дольками) - 1/2 шт.
імбир (свіжий або маринований) - 1 ч.л.
для салату:
суміш з молодих пагонів (люцерни, соняшнику, сої, горицвіту) - 20г
мед - 2 ст.л.
оливкова олія - 2 ст.л.
соєвий соус - 2 ст.л.
сіль, перець - за смаком
для соусу:
оливкова олія - 5 ст.л.
подрібнений базилік - 1 ст.л.
чебрець - 1 ст.л.
кедрові горіхи - 1 ст.л.
бальзамний оцет - 2 ст.л.
коктейльні томати - 6 шт.
сіль, перець - за смаком
для оздоблення:
базилік і інша зелень - 1 пучок.


Помістити шматочки філе оселедця в маринад і маринувати протягом дванадцяти годин. Промиті пагони перемішати і скропити соусом з меду, оливкової олії і соєвого соусу. Замариновані шматочки оселедця викласти на листя свіжого базиліка і зверху покрити салатом із зелених пагонів. Перед подачею заправити блюдо соусом.