Другі страви

Салат з курчати (Карибські острови).

Для рецепту вам буде потрібно:
курча - 300г
груша - 80г
лимон - 1/2 шт.
гірчиця - 5г
сметана - 50г
перець мелений чорний і червоний - за смаком
сіль.


Підготовлену тушку курчати обсмажують на рожні, видаляють шкіру з грудинки і ніжок, знімають філе, нарізають його однаковими шматками і складають у тарілку. Обсмажують на вершковому маслі печінка курчати і розминають її виделкою. Очищають від шкіри і насіння велику ароматну грушу і нарізають такими ж шматочками, як і м'ясо курчати. Заливають грушу соком лимона, щоб вона не потемніла, і кладуть в тарілку з м'ясом. До розтертої печінці додають лимонний сік, гірчицю, чорний мелений перець, сіль і добре збиту сметану. Злегка розмішують, кладуть на тарілку з м'ясом і грушею, посипають червоним і чорним перцем, все ретельно перемішують і прикрашають листям зеленого салату. Таким чином наш салат з курки готовий. Смачного.


Салат з курячих шлунків.

Для рецепту салату з курячими шлунками вам буде потрібно:
курячі шлунки - 1кг
морква (велика) - 2 шт.
цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
яйце (варене) - 4 шт.
майонез - 200г
сіль, фіолетовий і зелений базилік.


Шлунки вимити, очистити від внутрішньої плівки і відварити в підсоленій воді протягом 1 години. Моркву натерти на крупній тертці або нашаткувати соломкою, цибулю дрібно нарізати, обсмажити все в рослинному маслі до золотистого кольору.
Шлунки нарізати соломкою, яйця натерти на крупній тертці, змішати з цибулею і морквою, посолити за смаком, заправити майонезом, перед подачею посипати половину салату дрібно рубаним фіолетовим базиліком, другу половину - зеленим.