Другі страви

Салат "Гніздо глухаря".

Для рецепту вам буде потрібно:
картопля-500г
яйце - 6 шт.
курка - 500-800г
цибуля ріпчаста - 4 шт.
майонез - до смаку
кінза, базилік, петрушка, салат - на смак.


З картоплі приготувати картоплю-фрі. Яйця відварити, розрізати вздовж, і відокремивши жовтки нарізати соломкою, цибулю порізати півкільцями і замочить в оцті на 15-20 хвилин. Курку відварити, філе нарізати соломкою. Картопля "фрі", білки, курку перемішати з майонезом, посолити і викласти на блюдо гіркою, сформувавши посередині конусоподібну воронку. Яєчні жовтки розтерти з майонезом додавши за смаком сіль і чорний мелений перець, з цієї маси сформувати яйця, які викласти в воронку салату, яку попередньо викласти листям салату. Також в цю воронку покласти зелень, імітуючи хвіст птаха стирчить із гнізда.


Качанний салат з куркою і беконом.

Для рецепту вам буде потрібно:
курка (філе грудки) - 500г
рослинна олія - 1 ст.л.
сіль, перець - за смаком
бекон - 100г
винний оцет - 2 ст.л.
лимонний сік - 2 ст.л.
зелена цибуля - 1/2 пучку
кмин (мелений) - за смаком
салат - 1 качан.


М'ясо обсмажувати в рослинній олії 15 хвилин до золотистого кольору. Посолити і поперчити. Вийняти і поставити в тепле місце. Як випливає обсмажити бекон в жиру від смаження і також вийняти. Перемішати жир від смаження з оцтом і лимонним соком.
Зелена цибуля вимити, обсушити, нарізати кільцями і додати в заправку. Приправити соус сіллю, перцем і кмином. Салат почистити, вимити й нарізати невеликими шматками. М'ясо нарізати тонкими скибочками. Викласти салат в миску з м'ясом і беконом і залити заправкою.