Другі страви



.


Салат "Капітолій".

Для рецепту вам буде потрібно:
майонез - 50г
курка (грудка) - 160г
виноград (червоний, білий без кісточок) - 100г
миндаль (скибочки смажені) - 30г
апельсин - 1 шт.
зелень - 2 ст.л.
масло - на смак
салат зелений - 30г


Курячу грудку приправити, обсмажити на олії до готовності і нарізати кубиками. Апельсин очищають від білої шкірки, нарізають часточками, збираючи сік, майонез змішують з соком апельсина і добре збивають.
Виноград ріжуть кубиком, додають куряче філе, рубану петрушку, миндаль, з'єднують з соусом, перемішують і укладають у форму. Салат можна приготувати з вечора.
На тарілку перекладають салат, прикрашають горіхами, зеленню, часточками апельсина і салатом.


Салат з куркою в "чашках" з томатів.

Для рецепту вам буде потрібно:
зелена квасоля - 300г
курячі грудки (підсмажити) - 4 шт.
морква - 2 шт.
квасоля (червона консервована) - 250г
сир пармезан (тертий) - 1/4 склянки
лимонний сік - 2 ст.л.
оливкова олія - 2 ст.л.
каперси - 2 ст.л.
сіль, орегано (сушені) - за смаком
помідори (великі) - 4 шт.
салат латук - 1 качан.


Відваріть зелену квасолю до м'якості, воду злийте. З курячих грудок зніміть шкірку, відокремте кісточки і розділіть м'якоть на невеликі шматочки. Моркву наріжте тонкими смужками.
Змішайте зелену квасолю, курку, морква, червону квасолю, пармезан, лимонний сік, оливкова олія, каперси, сіль, орегано і 2 ст. ложки води. Кожен помідор надріжте зверху на 5-6 сегментів, але не прорізати до кінця, а лише розкрийте його як квітка. На 4 тарілки розкладіть листя салату, зверху - помідори. Всередину кожного помідора покладіть суміш з куркою.