Другі страви

Салат з авокадо з білим курячим м'ясом.

Для рецепту вам буде потрібно:
криця (біле м'ясо) - 100г
овочевий бульйон - 1 стакан
авокадо - 1/3 шт.
лимонний сік - 1 ст.л.
червона смородина - 50г
чорниця - 50г
сухе біле вино - 1 ст.л.
винний оцет - 2 ч.л.
масло з волоських горіхів - 1 ч.л.
реп'яхову масло - 1 ч.л.
морська сіль, чорний мелений перець - за смаком.


Біле куряче м'ясо покласти в киплячий овочевий бульйон і в закритому посуді варити до готовності протягом півгодини, потім м'ясо обсушити, зняти шкіру і остудити. Плід авокадо розрізати впоперек, розріз частині плоду з кісточкою змастити лимонним соком, дві третини авокадо загорнути в пергаментний папір і до наступного дня покласти в холодильник.
Решту третину плоду нарізати тонкими кружками, скропити лимонним соком і красиво розкласти на тарілці. Охолоджене м'ясо нарізати довгими кубиками і сервірувати на авокадо. Чорницю і червону смородину вимити й обсушити. Ягоди смородини відокремити від стеблинок і всі ягоди розкласти зверху на м'ясі.


Салат з курячого м'яса з грейпфрутом.

Для рецепту вам буде потрібно:
курка (грудинка) - 2-3 шт.
грейпфрут - 1 шт.
сік лимона (свіжовичавлений) - 1/2 шт.
майонез - 200г
кетчуп - 1/4 стакан
сіль - за смаком


М'ясо курки зварити в злегка підсоленій воді, нарізати тонкими скибочками.
Грейпфрут вимити, розрізати впоперек на дві частини, акуратно вийняти м'якоть чайною ложечкою, очистити половинки, видаливши залишилися перегородки. М'якоть грейпфрута додати до скибочкам м'яса, ретельно перемішати.
Змішати майонез з кетчупом і лимонним соком, заправити цією сумішшю підлозі ченний салат і викласти його в обидві очищені від плівок половинки грейпфрута. Обидві половинки поставити на блюдо, прикрасивши їх кружечками лимона.


Салат з курки з кукурудзою і рожевим грейпфрутом.

Для рецепту вам буде потрібно:
курка (філе) - 225г
кукурудза (консервований) - 280г
грейпфрут (рожевий) - 1 шт.
червоний чилі - 1/2 шт.


Порізати курку і покласти в салатницю. Зрізати кукурудзу з качана й залити окропом. Залишити на 5 хвилин, потім злити і додати до курки. Якщо використовуєте консервовану, просто додайте до курки.
Очистити грейпфрут від шкірки ножем, потім очистити від плівок і додати до курки. Видавити сік з мембран і полити соком курку.
Очистити чилі від насіння і дрібно порізати, додати в салат. Приправити салат. Подавайте цей салат відразу ж або потримавши в холодильнику. Смачно подавати з кускусом. Або можна перемішати з нашаткованою м'ятою або хрустким зеленим салатом.