Другі страви



.


Салат з грейпфрутам куркою, ківі.

Для рецепту вам буде потрібно:
ківі - 3 шт.
грейпфрут - 2 шт.
курка (філе) - 500г
рослинне масло - 8 ст.л.
яйце - 1 шт.
апельсиновий сік - 2 ст.л.
йогурт - 3 ст.л.
зелена цибуля (дрібно нарізаний) - 1 ст.л.
сіль, чорний перець - за смаком.


Куряче філе посолити, поперчити і обсмажити з усіх боків в 2 столових ложках гарячого рослинного масла до утворення золотисто-коричневої скоринки. Закрити кришкою і тушкувати на малому вогні протягом 15 хвилин.

Грейпфрути вимити, очистити від шкірки, видалити повністю білу частину цедри, за допомогою гострого ножа відокремити часточки один від одного, а потім зняти з часточок покриває їх плівку. Плоди ківі також вимити, очистити від шкірки, очищену м'якоть розрізати вздовж на половинки, а половинки нарізати скибочками. Розбити яйце і відокремити жовток від яєчного білка. Додати до яєчного жовтка апельсиновий сік, сіль, перець і злегка все це збити. Продовжуючи збивати, поступово додати 6 столових ложок рослинного масла і отримати однорідну густу масу. Додати в цю масу йогурт і дрібно нарізаний зелений лук і добре перемішати густий соус.

Тушковане куряче філе розділити на невеликі скибочки і подати до столу з скибочками плодів ківі та шматочками м'якоті грейпфрутів, заливши все зверху приготованим соусом.