Другі страви



.


Салат зі спаржі з курки.

Для рецепту вам буде потрібно:
біла спаржа - 250г
морська сіль
ананас (маленький) - 1 шт.
яблуко - 1 шт.
сік - 1/2 лимона
світлий виноград - 200г
смажена курка (маленька) - 1 шт.
йогурт (з незбираного молока) - 200г
майонез - 2 ст.л.
соєвий соус - 1-1/2 ст.л.
білий перець (мелений) - за смаком.


Пагони спаржі очистити від шкірки в напрямку зверху вниз, вимити й нарізати шматочками по 2 см завдовжки. Покласти спаржу в киплячу воду і варити хвилин 15 (щоб не вийшла дуже м'якою). Відкинути на друшляк, дати добре стекти воді і охолодити.

У ананаса зрізати султан і підстава черешка. Розрізати плід на 4 частини. У кожної четвертинки зрізати жорсткий стрижень і шкірку. М'якоть нарізати шматочками близько 1 см. Яблуко очистити, розрізати на четвертинки, видалити серцевину, нарізати дрібними кубиками. Тут же скропити його 1 ст. л. лимонного соку, щоб не потемніло. Ягоди винограду обскубти з кисті, обполоснути, витерти насухо, розрізати на половинки і видалити кісточки.

З охолодженого курчати зняти шкіру, відділити м'ясо від кісток і нарізати його шматочками близько 2 см завтовшки. Змішати у великому блюді з іншими складовими для салату. Йогурт перемішати з майонезом, що залишився лимонним соком, ананасовим соком і соєвим соусом, приправити сіллю і перцем. Якщо потрібно, додати ще соєвого соусу. Залити соусом салат і поставити в холодильник на 20 хвилин. Таким чином наший салат з курки готов.