Другі страви

 

 



.


Картопляний салат з манго і куркою.

Для рецепту вам буде потрібно:
картопля (молодий відварений) - 500г
курячі грудки (нарізаних) - 2 шт.
манго (великий, кубиками) - 1 шт.
для заправки:
часник - 1 зубчик
паста каррі - 1.5 ст.л.
манго чатні - 2 ст.л.
коріандр - 1 пучок
натуральний йогурт - 250г
майонез - 2 ст.л.
свіжий лимонний сік - небагато.


Покласти картоплю, нарізану курку і манго в салатницю.
Щоб зробити заправку, з'єднати часник, пасту каррі, манго чатні, коріандр, йогурт і майонез в кухонному комбайні, все збити до утворення однорідної суміші. Додати сік лайма за смаком.
Залити салат заправкою і подавати з хрустким хлібом. Час приготування: 20 мін.


Салат з курки з манго і каррі.

Для рецепту вам буде потрібно:
курячі грудки (філе) - 450г
сіль - за смаком
порошок каррі - 1 ч.л.
йогурт - 75г
майонез - 60г
чатні з манго - 2 ст.л.
сік лайма - 2 ст.л.
чорний перець (мелений) - 1/4 ч.л.
манго (великий стиглий, нарізаний кубиками) - 1 шт.
селера (черешок, тонко нарізаний) - 3 шт.
коріандр (порубаний свіжий) - 15г
салат латук
мигдаль (скибочками) - 2 ст.л.


У трилітрової каструлі доведіть на сильному вогні до кипіння курку, 1 ч. ложку солі і невелику кількість води (щоб покривала курку на 2-3 см). Зменшіть вогонь до мінімуму; накрийте і тушкуйте 10 хвилин, поки курка повністю не провариться. Дайте охолонути в бульйоні протягом 30 хвилин.
Обсмажте порошок каррі літровій каструлі на слабкому вогні протягом 1 хвилини, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, щоб порошок не підгорів, поки не з'явиться сильний аромат.
Приготуйте заправку: у великій мисці збийте до однорідної маси порошок каррі, йогурт, майонез, чатні, сік лайма, перець і 1/2 ложки солі.
Дістаньте курку з бульйону. Наріжте на невеликі шматочки. Перемішайте курку, манго, селера і коріандр із заправкою. Вистелити блюдо листям салату; викладіть курячий салат і (за бажанням) мигдаль.