Другі страви

Салат з курки з часником і горіхами.

Для рецепту вам буде потрібно:
курка - 1 шт.
часник - 1 шт.
волоські горіхи - 1/2 склянки
майонез - 250г
яйце - 3 шт.


Курку зварити. Відокремити м'ясо від кісток і дрібно його нарізати. Яйця зварити круто. На велике бдюдо укласти шарами спершу яєчний білок, натертий на крупній тертці, потім - м'ясо курки, після залити соусом і посипати тертим жовтком.
Соус: часник очистити, натерти на тертці або пропустити через Часничниці. Волоські горіхи подрібнити. Приготований часник і горіхи змішати з майонезом.
За бажанням можна додати в майонез подрібнений чорнослив 2-3 штуки, не більше. Цим майонезним соусом рясно полити курку і перед подачею на стіл дати постояти 1-2 години.


Гострий салат з куркою.

Для рецепту вам буде потрібно:
курка (філе) - 2 шт.
червоне чилі - 1 стручок
імбир (свіжий кореня) - 1/2 ч.л.
часник - 1 зубок
арахісова паста - 1 ст.л.
кінза (нарубані свіжі листя) - 2 ст.л.
білий винний оцет - 1 ст.л.
рослинна олія - 4 ст.л.
рибний соус - 2 ч.л.
бобові пагони - 700г
китайська капуста - 1 шт.
морква - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
корнішон - 1 шт.
цукор - 1 ч.л.
сіль - 1/2 ч.л.


М'ясо курки нарізати тонкими скибочками, помістити в неглибоку миску і відставити убік.
Чилі, імбир і нарізану часник розтерти в ступці товкачем. Отриману овочеву суміш з'єднати з арахісової пастою, кінзою, цукром і сіллю. Додати в гостру овочеву суміш 2 ст. ложки рослинної олії і оцет і добре перемішати.
Викласти суміш поверх курячого м'яса і залишити маринуватися 2-3 ч. Решту 2 ст. ложки рослинної олії розігріти в воке, додати в нього куряче м'ясо і рибний соус і готувати протягом 10-12 хв, зрідка перевертаючи м'ясо на іншу сторону.
На сервировочном блюді укласти бобові пагони, крупно нашатковану китайську капусту, нарізану довгастими скибочками моркву, кільця цибулі й скибочки корнішона. Подавати, помістивши поверх салату приготоване м'ясо.