Другі страви



.


Салат з глив, курячого м'яса, яєць і огірків.

Для рецепту вам буде потрібно:
вешенки - 400г
курка (м'ясо відварне) - 200г
яйце - 4 шт.
цибуля ріпчаста - 50г
огірки - 50г
майонез - 100-150г.


Гливи промити, нарізати соломкою, відварити в підсоленій воді. Яйця зварити вкрутую, очистити, нарубати дрібними кубиками. Лук очистити і нашаткувати. Огірки вимити й нарізати соломкою. Відварене куряче м'ясо подрібнити. Перемішати всі підготовлені продукти, заправивши майонезом.


Салат з яйцями цесарки і грінками.

Для рецепту вам буде потрібно:
бринза - 50г
перепелині яйця - 6 шт.
часник - 2 зубчики
оливкова олія - 4 ст.л.
багет (невеликий) - 1/2 шт.
салатних листя (айсберг, романо або фризі) - 1 жменя
яйця цесарки - 2 шт.
для заправки:
апельсин - 1 шт.
гірчиця (готова солодка) - 2 ч.л.
кукурудзяна олія - 2 ст. л.
сіль, чорний перець - за смаком.


Бринзу покласти в морозильник на 10 хв. Перепелині яйця зварити круто, злегка остудити під струменем холодної води і очистити. Багет розламати руками на невеликі шматочки. Часник злегка роздавити лезом широкого ножа, покласти на холодну сковороду, залити оливковою олією.
Поставити сковороду на несильний вогонь і нагрівати, поки часник не почне підрум'янюватися. Вмочити шматочки багета в масло і підсмажити їх на деку в духовці, розігрітій до 180С, протягом 10 хв.
Приготувати заправку: з апельсина дрібної теркою зняти половину цедри, змішати її з вичавленим з нього соком, гірчицею і кукурудзяним маслом, приправити сіллю і перцем, збити.
Салатні листя крупно нарвати, розкласти по тарілках, навколо укласти розрізані навпіл перепелині яйця і грінки. З яєць цесарки приготувати яйця-пашот, акуратно викласти їх на листя салату гіркою, полити заправкою.
Вийняти бринзу з морозилки, розкришити і посипати нею салат. Подавати негайно.