Другі страви

Картопляний салат з цикорієм.

Для рецепту вам буде потрібно:
картопля - 750г
бекон - 750г
рослинне масло - 2 ст.л.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
бульйон - 750 мл
білий винний оцет - 2 ст.л.
цукор - 1 ч.л.
сіль, чорний перець (мелений) - на смак
огірок - 1 шт.
яблуко - 1 шт.
шпікачки - 2 шт.
цікорний салат - 2 шт. (по 150г)
зелена цибуля (дрібно нарізаний) - 1 ст.л.


Картопля вимити, відварити "в мундирі", облити холодною водою, очистити і нарізати кружечками. Бекон нарізати тонкими смужками і обсмажити в рослинній олії до утворення хрусткої скоринки. Лук очистити, дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Влити бульйон і довести до кипіння. Зняти з вогню, додати оцет, цукор, сіль, перець і картоплю. Все перемішати.

Огірок очистити, нарізати тонкими кружечками і посолити. Яблуко розрізати на шість частин, видалити серцевину й нарізати часточками. Шпикачки нарізати кружечками. Огірок, яблуко і шпікачки перемішати з картоплею. Один качан цикорію розділити на листя і викласти їх на блюдо. Другий качан нарізати смужками і змішати з картопляним салатом. Викласти на блюдо з листям цикорію і посипати зеленою цибулею.