Другі страви

Картопляний салат з лимоном.

Для рецепту вам буде потрібно:
картопля (дрібний молодий) - 2.2 кг
лимон - 2 шт.
оливкова олія - 3 ст.л. 
цукор - 1 ч.л.
майонез - 175 мл
молоко - 125 мл
сметана - 75 мл
селера (черешки) - 3 шт.
сіль - за смаком
шнитт або зелений лук (нарубати) - 30г.


В восьмилітровий каструлі доведіть на сильному вогні до кипіння картопля, 2 ч. л. солі і невелику кількість води. Зменшіть вогонь до мінімуму; накрийте і тушкуйте 12-15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими (перевірте вилкою).

Приготуйте лимонну заправку: натріть 1.5 ч.л. цедри і вичавте з лимонів 60 мл соку. Збийте лимонну цедру і сік, масло, цукор і 1.5 ч.л. солі в великій мисці до однорідної маси.

Злийте воду з картоплі. Заправте гарячий картопля. Ретельно і акуратно перемішайте шумівкою. Дайте картоплі охолонути при кімнатній температурі протягом 30 хвилин, час від часу перемішуючи.