Другі страви

 

 



.


Салат з картоплі і селери.

Для рецепту вам буде потрібно:
селера (корінь) - 700г
картопля (нерассипчатий) - 750г
лук червоний - 100г
масло рослинне - 4 ст. л.
бульйон яловичий - 250мл 
оцет винний - 4-5 ст. л.
гірчиця (помірно пекучий) - 3 ст. л.
сіль
перець мелений запашний - за смаком
огірочки (мариновані дрібні) - 400г
лук зелений - 1 пучок
помідори (дрібні) - 500г
яйце - 6 шт.


Неочищений бульба селери варити 45 хвилин в каструлі, накривши кришкою. Картоплю відваріть "в мундирі". Цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями. Масло розігрійте в сковороді, обсмажити в ньому лук 6-8 хвилин і викладіть у велику миску. Додайте бульйон, оцет, гірчицю і добре перемішайте. 

Селера очистіть, розріжте на чотири частини, потім (бажано в гарячому вигляді) наріжте дрібними кубиками по 5 мм і покладіть в миску з приготованою заправкою. Теплий картопля очистити, нарізати так само, як селера, покладіть в миску і добре перемішайте. Посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і дайте постояти приблизно 1:00. Огірочки відкиньте на друшляк, 3-4 штуки залиште для прикраси, інші наріжте кружечками завтовшки 0,5 см. Зелена цибуля очистіть, білу і ясно-зелену частину наріжте тонкими кільцями. Кожен помідор розрізати на чотири частини.

Яйця зваріть круто, опустіть в холодну воду, очистіть і розріжте кожне на 4 частини.

Покладіть в салат огірки, цибулю і перемішайте. Чергуючи шари, покладіть у велику салатницю салат, помідори і яйця. Прикрасите шматочками яєць, помідорів і огірками.