Другі страви

Салат з перепелиними яйцями і помідорами.

Для рецепту вам буде потрібно:
салат "Фрізе" - 1 качан
помідори (невеликі) - 100г
перепелині яйця - 8 шт.
вишневий оцет - 2 ст. л.
сіль - 2 щіпки
свіжозмелений білий перець - 2 щіпки
оливкова олія - 5 ст. л.
устричні гриби - 300г
часник - 1 зубчик


Листя салату вимити і просушити, руками розділити на зручні для їжі шматочки і розкласти на 4 тарілки. Дрібні томати вимити і розрізати на 2 частини. Перепелині яйця теж розрізати навпіл. Вишневий оцет змішати з 1 дрібкою солі і перцю, сильно збити з 4 ст. л. оливкової олії. Устричні гриби очистити, промити під струменем води, висушити і нарізати смужками. Очистити часник. Залишилося масло розігріти в сковороді і покласти туди гриби. Пропущений через землянку часник змішати з грибами і, помішуючи, смажити їх 8 хвилин на середньому вогні. Потім приправити сіллю і перцем. Красиво розкласти на салаті гриби, половинки томатів і половинки перепелиних яєць і скропити маринадом. Подавати салат відразу ж.

Замість устричних грибів можна використовувати дрібно нарізані шампіньйони.