Другі страви

Салат з баклажанів та помідорів.

Для рецепту вам буде потрібно:
баклажани - 1 шт.
помідори - 6-7 шт.
солодкий перець - 1шт.
рослинна олія - 100 мл
зелень кропу або петрушки - 20г
перець мелений чорний і сіль за смаком.


Нарізані кружальцями баклажани посолити і дати їм постояти 15-20 хвилин, щоб витекла гіркоту. Потім кружечки баклажана віджати і підсмажити на олії до готовності.

На дно салатниці укласти шар баклажанів, посипати рубаною зеленню, а зверху укласти шар нарізаного кружечками перцю. Залити все провареними і протертими через сито помідорами. Потім у тому ж порядку продовжити чергування баклажанів і зелені, заливаючи кожен шар соком помідорів і злегка приправляючи сіллю. Витримати 3 години на холоді, після чого подавати салат до столу.