Другі страви

Смачний гарячий салат з курячою печінкою і виноградом.

Для рецепту вам буде потрібно:
салат
куряча печінка
вершкове масло
оцет
виноград
кедрові горіхи.


Листя салату розкласти на 4 тарілки. Курячу печінку обробити, промити під холодною водою, обсушити паперовим рушником. Hа сковорідці розігріти олію, покласти туди печінку і обсмажити, швидко перевертаючи шматки, поки вони не придбають світло-коричневий колір. Додати до печінки оцет і виноград, а так само приправи за смаком. Все добре перемішати і розкласти по тарілках. Посипати зверху кедровими горіхами і відразу ж подавати до столу.


Фруктовий салат з печінкою.

Для рецепту вам буде потрібно:
печінка теляча - 200г
перець (мелений) - за смаком
Цибуля ріпчаста (маленький) - 1 шт.
яблуко (голден) - 2 шт.
масло вершкове - 35г
маслини - 200г
приправа для паштетів - 1 ч.л.
сіль - за смаком
салат (зелений) - 1 шт.
для соусу:
оцет - 3 ст.л.
вино біле сухе - 2 ст.л.
масло рослинне - 3 ст.л.


Печінка обсушіть паперовою серветкою, видаліть жили, плівки та трубочки. Наріжте тонкими скибочками. Цибулину очистіть і дуже дрібно порубаєте.
На сковороді розтопіть 20 г вершкового масла, обсмажте в ньому печінку і цибулю протягом 3 хвилин, викладіть і остудіть. Потім приправте приправами для паштетів, сіллю і перцем.
Яблука вимийте і обсушіть, розріжте на 4 часточки, при цьому видаліть місця прикріплення квітки і плодоніжки і серцевину. Чверті яблук наріжте уздовж тонкими часточками.
Залишився вершкове масло розігрійте на сковороді разом з соусом, що залишився від смаженої печінки і, постійно перевертаючи, стушкуйте в ньому яблука протягом 2 хвилин. Викладіть і остудіть. Малину обережно вимийте, обсушіть і переберіть. Швидко обваляйте в гарячому жирі від смаження.
З оцту, білого вина і олії вимішайте соус, за смаком приправити сіллю і невеликою кількістю перцю.
Салат переберіть, обережно вимийте, добре струсіть воду і викладіть листям плоску салатницю. Інші компоненти розкладіть на листі і збризніть маринадом. На 5 хвилин залиште просочуватися і подайте до столу з довгим батоном свіжого білого хліба.