Другі страви

Смачний салат з печінкою та яблуками.

Для рецепту вам буде потрібно:
яблука (червоні) - 2 шт.
сік лимонний - 1 ч.л.
кріп (зелень рубана) - 2 ст.л.
салат (листовий) - 1 пучок
салат (качанний) - 2 качана
печінка куряча - 300г
масло топлене - 2 ст.л.
оцет яблучний - 5 ст.л.
вода кип'ячена - 4 ст.л.
олія соняшникова - 4 ст.л.
каррі - 1 ч.л.
перець чорний (мелений)
сіль, цукор - за смаком.


Яблука розрізати на 4 частини, видаліть серцевину, наріжте тонкими часточками і збризніть лимонним соком, щоб не потемніли. Салат промити, обсушити, наріжте крупною соломкою, перемішайте з яблуками. 
Печінку промити, обсушити, обсмажте в розігрітому топленому маслі 5-7 хвилин, посоліть, поперчіть. Остудіть, наріжте брусочками. 
З'єднайте оцет, воду, соняшникова олія, каррі, сіль, перець і цукор, збийте. 
Яблука з салатом викладіть в салатник, зверху укладіть брусочки печінки, полийте оцтової заправкою, посипте рубаним кропом.


Салат з печінкою і грушами.

Для рецепту вам буде потрібно:
курка (невелика)
куряча печінка - 1 шт.
груша (м'яка) - 2 шт.
гірчиця - 2 ст.л.
сік лимона - 1/4 шт.
сметана (15%) - 100 мл
вершкове масло - 1 ст.л.
сіль, перець, спеції - за смаком.

Нарізаємо курку на порційні шматки, обсмажуємо до готовності на вершковому маслі. Даємо охолонути. Розбираємо курку, відокремлюючи м'ясо від кісток і шкірки. В окремій сковороді обсмажуємо на вершковому маслі курячу печінку. Моєму і чистимо груші. Потім нарізаємо невеликими шматочками куряче м'ясо, печінка та груші.
Для заправки змішуємо лимонний сік, гірчицю, сметану, додаємо сіль, перець, спеції і все ретельно збиваємо. Викладаємо інгредієнти в салатник, додаємо заправку і перемішуємо. Прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.