Другі страви

Смачний салат з руколи з курячими печінками.

Для рецепту вам буде потрібно:
печериці, гливи-70-100г
курячі печінки - 200-250г
оливкова олія - 3-4 ст.л. 
гірчиця (бажано із зернятками) - 1 ч.л.
коньяк - 1 ст.л.
оцет білий або червоне вино - 1 ст.л.
чорний перець (мелений), морська сіль - за смаком.


Вимийте і почистіть гриби, наріжте їх пластинками. У сковорідці розігрійте 2 ст ложки оливкової олії і обсмажте гриби, посоливши і поперчивши їх. Через 2-3 хвилини додайте гірчицю і оцет, перемішайте. 
У другій сковороді розігрійте ложку оливкової олії і обсмажте печінки. Смажте їх не більше 2-3 хвилин, щоб вони залишилися м'якими і ніжними. Посоліть злегка і додайте коньяк. 
Перемішайте печінку і гриби. У глибоку миску викладіть листя руколи, додайте половину грибів і печінок, 1 ст ложку оливкової олії, перемішайте. Викладіть салат на тарілки, зверху покладіть по кілька печінок і грибів, полийте заправкою, в якій вони смажилися.