Другі страви



.


Салат з печінкою індички.

Для рецепту вам буде потрібно:
салат латук - 250г
індичка (печінка) - 250г
шампіньйони - 200г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
оливкова олія - 5 ст. л. 
вершкове масло
сіль, перець - за смаком
оцет винний - 2.5 ст. л.


Салат вимити, почистити і обсушити. З печінки видалити шкірку, вимити й обсушити. Шампіньйони почистити і нарізати скибочками. Цибулину очистити і нарізати кільцями. Розігріти на сковороді 2 ст. л рослинного масла і додати слив. масло. Покласти туди гриби і, помішуючи, смажити до готовності. Вийняти з сковороди. Покласти в жир від смаження печінку, цибулю і смажити 3-4 хв. Злегка посолити і поперчити гриби і печінку. Перемішати оцет із сіллю і перцем. Збити з рослинним маслом. Викласти салат з печінкою та грибами на блюдо і полити заправкою.


Салат з сирої яловичої печінкою.

Для рецепту вам буде потрібно:
картопля - 100г
печінка - 100г
морква - 60г
буряк - 60г
капуста білокачанна - 60г
огірок - 60г
сметана (рідка) - 50 мл
олія рослинна - 20 мл
оцет (3%) - 1-2 ч.л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
петрушки, кріп (зелень) - за смаком.


Відварити картоплю, моркву і буряк (кожен овоч - в окремому посуді), очистити і нарізати невеликими скибочками. Нашаткувати білоголову капусту і цибулю. Дрібно нарізати печінку, скласти в сито, обдати окропом. Коли поверхня побіліє, печінка слід обсушити і остудити, після чого змішати з овочами, додати дрібно нарізаний огірок.
Заправити олією, оцтом і покласти в салатник. Полити сметаною і посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.