Другі страви

 

 



.


Салат "Ракові шийки".

Для рецепту вам буде потрібно:
копчений лосось - 200г
ракові шийки (відварені) - 150г
яйце - 5 шт.
мариновані огірки - 150г
авокадо - 1 шт.
майонез - 100г
зелена цибуля - 50г
гілочки кучерявої петрушки - для прикраси
сіль і білий мелений перець - за смаком
для соусу:
зелені яблука - 200г
буряк - 50г
сметана - 250г
лимон - 50г.


Яйця злегка збити, обов'язково процідити через сито і випекти млинці. З одного яйця виходить один млинець. Лосось нарізають тонкими скибочками. Авокадо очищають, розрізають навпіл, видаляють кісточку. Кожну половинку нарізають скибочками. Мариновані огірки нарізають тонкими пластинками. Зелену цибулю дрібно шинкують. Заздалегідь відварені шийки раків також дрібно ріжуть.

Яєчний млинець змащують майонезом і укладають на нього шарами: шматочки лосося, скибочки авокадо, шинкувати ракові шийки, шматочки маринованих огірочків та подрібнену цибулю. Блін обережно загортають рулетом і ріжуть на 5-6 частин.

Шматочки рулету викладаються на тарілку стовпчиками, поливаються соусом і прикрашаються гілочками кучерявою петрушки. Соус: Яблука і буряк очищають і пропускають через соковижималку. Отриманий сік змішують із сметаною і додають за смаком лимонний сік, сіль і перець.