Другі страви

Салат з раків з овочами.

Для рецепту вам буде потрібно:
морква - 150г
картопля - 300г
цвітна капуста або яблука - 250г
зелений горошок або стручки квасолі - 150г
помідори - 200г
заправка салатна - 150г
майонез - 400г
маслини - 40 шт.


Очистити раків від панцира і видалити анальну кишку. Тримати в перебігу декількох хвилин у салатної заправці. На середину салатника або вазочки покласти гіркою нарізану заправлений зелений салат або суміш овочів, нарізаних кубиками (1/3 всієї кількості) і заправлених майонезом, а на них раки. Навколо гірки укласти гарнір купками: гуртки яєць і вареної моркви, качанчики вареної кольорової капусти або скибочки яблук, зелений горошок або стручки квасолі, помідори і зелений салат. Гарнір заправити салатною заправкою, прикрасити салат скибочками яблук, маслинами або нарізаними часточками чорносливу. Соус «майонез» подати окремо.