Другі страви

Салат з восьминога.

Для рецепту вам буде потрібно:
восьминоги - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 2 зубчики
зелень петрушки - 1 пучок
помідор - 1 шт.
олія оливкова - 150г
оцет - 4 ст.л.
яйця (варені) - 2 шт.
для прикраси:
листя салату латуку.


Восьминога очистити, видалити голову, дзьоб, присоски і шкіру, опустивши попередньо тушки на кілька секунд в окріп. Потім промити і відварити в невеликій кількості води. Відкинути м'ясо на друшляк, дати охолонути, потім нарізати його шматками і посолити. Поки вариться восьминіг, в окремому посуді зробити соус: змішати нашатковані цибулю, часник, подрібнену зелень петрушки, помідор, нарізаний невеликими шматочками, і додати оливкове масло, оцет, сіль і перець.

Шматки восьминога покласти на блюдо, дно якого попередньо укладено листям салату латуку. Облити восьминога соусом, прикрасити часточками яйця і поставити в прохолодне місце на 30 хвилин. Подавати охолодженим.